ข้าวกล้องถั่วชิกพี ผักโขม อาร์ติโชค (วีแกน)
ข้าวกล้องถั่วชิกพี ผักโขม อาร์ติโชค (วีแกน) ปราศจากกลูเตนนี้รวมส่วนผสมของผักโขมและอาติโช๊คอันเป็นที่รักเข้ากับหม้อตุ๋นมังสวิรัติที่ช่วยบำรุงที่ยึดติดกับซี่โครงของคุณและรับประกันว่าจะทำให้คุณอุ่นขึ้น
หวังว่าวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณจะเป็นไปได้ด้วยดี! คิดว่าฉันจะวางสูตรในช่วงเช้าของวันอาทิตย์เพื่อที่คุณจะสามารถลองทำได้ในเย็นวันนี้หากคุณต้องการ หม้อตุ๋นข้าวกล้องถั่วชิกพีนี้เป็นอาหารประเภทที่ฉันทำเป็นประจำ
ข้าวกล้องถั่วชิกพี ผักโขม อาร์ติโชค (วีแกน)
ฉันรู้สึกราวกับว่าหม้อตุ๋นกำลังกลับมาเป็นที่นิยม ใช่ไหม พวกมันใช้งานได้จริง ดีต่อสุขภาพ และติดดิน แถมยังประหยัดอีกด้วย! หม้อปรุงอาหารเช่นนี้ทำจากถั่วชิกพีและข้าวกล้องราคาย่อมเยา ปรุงรสด้วยอาร์ติโชก หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยพาเมซานเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเมล็ดทานตะวันเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ จากนั้นนำไปอบ นี่เป็นหม้อตุ๋นหม้อเดียวที่ฉันลืมไม่ลง! อีกเมนูที่แนะนำ คิบเบห์ วีแกน มีทบอลยัดไส้แบบเลบานอน อ่านต่อ
วัตถุดิบ
หม้อปรุงอาหาร
- ข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวกล้อง 1 ½ ถ้วย
- น้ำ 2 ½ ถ้วยตวง
- เกลือทะเลละเอียด ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
- เกลือทะเลละเอียด ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
- พริกป่น ½ ช้อนชา
- โรสแมรี่แห้ง 1 ½ ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1 ½ ช้อน ชา
- อาร์ติโชก 1 ถ้วยในน้ำเกลือ (สะเด็ดน้ำก่อนตวง, สับ)
- ผักโขม 6 ถ้วยสับ
- ถั่วชิกพีปรุงสุก 3 ถ้วย (หรือกระป๋องขนาด 14 ออนซ์ 2 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้าง)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานมังสวิรัติ ½ ถ้วย
สมุนไพร AIOLI
- มายองเนสมังสวิรัติ ½ ถ้วย (เช่น มายองเนสมังสวิรัติของ Chosen Foods)
- สมุนไพรสด ½ ถ้วย (ฉันชอบใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง)
- กระเทียมขนาดกลางสับ 1 กานพลู
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เริ่มด้วยการหุงข้าวกล้อง: ใส่น้ำ 2 ½ ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง ล้างและระบายข้าวกล้องผ่านกระชอนตาถี่ เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากเตาแล้วใช้ส้อมคนให้ฟูเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกัน อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และเกลือ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลสวยประมาณ 8 นาที ใส่พริกไทย โรสแมรี่ โหระพา พริกป่น อาร์ติโชค ผักโขม ถั่วชิกพี ข้าวกล้องหุงสุก บัลซามิก และน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ทาน้ำมันบนจานอบขนาด 9 × 13 นิ้วเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วตักส่วนผสมข้าวและถั่วชิกพีลงไป โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสมังสวิรัติ ½ ถ้วย
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
- ในขณะเดียวกัน ทำไอโอลีโดยผสมมายองเนสมังสวิรัติ กระเทียม สมุนไพร และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน หรือทำซอสอโวคาโด Magic Green จากสูตรนี้หากไม่ใช่มายองเนสของคุณ
- เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารอุ่น ๆ โดยมีพาร์เมซานและไอโอลีพิเศษอยู่ด้านบน
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *