ขนมปังแฟลตเบรดยัดไส้ 4 ส่วนผสม

ขนมปังแฟลตเบรดยัดไส้ 4 ส่วนผสมนี้ปราศจากยีสต์และปราศจากกลูเตน พร้อมด้วยมะเขือเทศตากแห้ง ใบโหระพา และชีส อาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือของว่างที่รวดเร็วและถูกใจ

ขนมปังแฟลตเบรดยัดไส้

หมายเหตุสูตรและเคล็ดลับ

อัตราส่วนแป้งต่อโยเกิร์ตแตกต่างกันไป:ขึ้นอยู่กับแป้งที่คุณใช้และสภาพอากาศ/ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม คุณอาจต้องการโยเกิร์ตไม่มากก็น้อยเพื่อสร้างแป้งที่เนียนเรียบที่ไม่แห้งหรือเหนียว
หากต้องการแป้งที่ปรุงแต่งเพิ่มเติม:คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศโดยตรงลงในแป้งขนมปังแฟลตเบรดได้โดยตรง เช่น ผงหัวหอม ผงกระเทียม ปาปริก้ารมควัน พริกป่น ออริกาโนแห้ง ใบโหระพา เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ฯลฯ
สำหรับขนมปังแฟลตเบรด:หลังจากบรรจุแป้งแล้ว ให้ค่อยๆ คลึงออกเพื่อให้ได้แฟลตเบรดที่กว้างและแบนมากขึ้น เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 3-4 นาทีต่อด้าน
คุกกี้แป้งอัลมอนด์ เนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบ อ่านต่อ

วัตถุดิบ

ขนมปังแผ่น

แป้งปลอดกลูเตน 1 ถ้วย ( 140 กรัม ) 1:1 หรือแป้งธรรมดา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โยเกิร์ตไร้นม 1/2 ถ้วย ( 120 กรัม )

การกรอก

มะเขือเทศตากแห้ง 2/3 ถ้วย ( 50 กรัม )
ชีสวีแกนขูด 2/3 ถ้วย ( 70 กรัม )
ครีมชีสวีแกน 3 ช้อนโต๊ะ ( 40 กรัม )
กระเทียมสับ 2 กลีบ
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา ไม่จำเป็น
เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส
ใบโหระพาสด สับ 1 ถ้วย ( 20 กรัม )

คำแนะนำ

แช่มะเขือเทศตากแดดในน้ำร้อนอย่างน้อย 10 นาที (จากนั้นสะเด็ดน้ำ) นอกจากนี้ สับกระเทียมให้ละเอียด สับใบโหระพาแล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน รวมส่วนผสมขนมปังแผ่นทั้งหมด (แป้ง โยเกิร์ต ผงฟู และเกลือ) ลงในชามผสมด้วยช้อนไม้/ไม้พาย จากนั้นใช้มือนวดให้เป็นแป้งเนื้อเนียน
หากส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมโยเกิร์ตเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ถ้ามันเปียกเกินไป ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วนวดอีกครั้ง
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน รีดแต่ละก้อนให้เป็นก้อนเล็กๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้
จากนั้น สับมะเขือเทศตากแห้งแล้วนำไปใส่ในชามขนาดกลางที่มีชีสขูดมังสวิรัติ ครีมชีส กระเทียมสับ ใบโหระพาสับ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือและพริกไทย (เพิ่มรสชาติ) ‘บด’ ส่วนผสมด้วยส้อมให้เข้ากัน
ใช้นิ้วบีบก้อนแป้งให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 4 นิ้ว (กว้าง 10 ซม.)
เพิ่มไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละอันแล้วพับขอบของแป้งให้ทั่วไส้เพื่อให้ตรงกลางจับไว้เพื่อปิดผนึก
คุณสามารถเลือกทำให้เรียบเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ด้านตะเข็บเรียบและขจัดฟองอากาศลงในจานหนา
ในขณะเดียวกันให้เปิดกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่แฟลตเบรดลงไปและปล่อยให้ทอดประมาณ 5 นาทีต่อด้านโดยปิดฝา จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบเล็กน้อยทั้งสองด้าน

Credit จีคลับ