ขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพ
ขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพ นี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ ไร้น้ำมัน ไร้เนย ไร้กลูเตน ไร้นม ไร้ไข่ และไม่เติมน้ำตาล แต่ยังคงความชุ่มชื้นและอร่อย!
ตลอดหลายปีที่ผ่านมาที่ฉันได้ทำวีแกน ขนมปังกล้วยไร้กลูเตน เช่น ขนมปังกล้วยช็อกโกแลตชิพ หรือขนมปังกล้วยบลูเบอร์รี่ ฉันไม่เคยทำสูตรอาหารที่อาศัยความหวานของขนมปังเลย กล้วยสุกงอมเป็นแหล่งความหวานหลัก จนถึงปัจจุบัน และฉันรู้สึกเสียใจอย่างยิ่งที่ไม่ได้ทำมันเร็วกว่านี้! ขนมปังกล้วยไร้น้ำตาลพร้อมอินทผาลัมนี้เป็นสูตรขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีที่สุดจริงๆ ที่ฉันเคยลองมา!
ขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพ
หมายเหตุสูตรอาหารและเคล็ดลับยอดนิยม
- ตวงแป้งอย่างถูกต้อง:ใช้ช้อนและวิธีการปรับระดับเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ใส่แป้งมากเกินไปและจบลงด้วยการอบที่หนาแน่น ยังไง? แทนที่จะตักใส่ถุงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักใส่ถ้วย จากนั้นใช้หลังมีดเพื่อปรับระดับด้านบน ยิ่งไปกว่านั้น ฉันแนะนำให้ใช้จำนวนน้ำหนักและตาชั่งสำหรับสูตรอาหารอบทุกสูตรเสมอ
- ปล่อยให้พักไว้:สิ่งสำคัญคืออย่านำขนมปังกล้วยที่ดีต่อสุขภาพออกจากกระทะเร็วเกินไป เพราะจะทำให้ขนมปังออกจากเตาอบโดยตรง ให้ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำออกจากกระทะ จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
- วิธีทำแป้งข้าวโอ๊ต:ใส่ข้าวโอ๊ตรีด (ปกติหรือไม่มีกลูเตน) ลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงหรือเครื่องบดกาแฟ/เครื่องเทศ แล้วปั่นจนแป้ง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันนี้เพื่อผลิตถั่ว/เมล็ดพืชบด
- สำหรับขนมปังไร้น้ำตาลที่มีรสหวานกว่า:หากคุณชอบของหวาน ให้เติมสารให้ความหวานปราศจากน้ำตาลเล็กน้อยในสูตร การใช้หญ้าหวานหยดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนของส่วนผสมเปียกต่อแห้ง ไม่เช่นนั้น ฉันขอแนะนำตัวเลือกแบบเม็ด (เช่น สารให้ความหวานจากผลไม้ อิริทริทอล ฯลฯ)
วัตถุดิบ
ส่วนผสมแห้ง
- แป้งปลอดกลูเตน 2/3 ถ้วย ( 100 กรัม )
- แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย ( 90 กรัม ) (ไม่มีกลูเตนถ้าจำเป็น)
- เมล็ดพืชหรือถั่วบดตามชอบ 5/8 ถ้วย ( 70 กรัม )
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมเปียก
- กล้วยสุกลูกเล็ก ( 240 กรัม ) 3ลูก (น้ำหนักไม่รวมเปลือก) + กล้วย 1 ลูกไว้ด้านบน
- สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- อินทผลัมสับ 1/2 ถ้วย ( 100 กรัม )
- นมจากพืช 2/3 ถ้วย ( 160 กรัม )
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา C แล้ววางถาดอบขนาด 8 นิ้วด้วยกระดาษ parchment
- เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นช็อคโกแลต) ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมด้วยช้อน
- ในชามอีกใบ บดกล้วยให้เข้ากันดี (เช่น ใช้ส้อม)
- เติมสารสกัดวานิลลา น้ำส้มสายชู อินทผาลัม และนมจากพืช แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมเปียกลงคนให้เข้ากัน
- เทแป้งลงในถาดอบและเพิ่มช็อกโกแลตลงไปด้านบน
- อบขนมปังกล้วยในเตาอบประมาณ 45 นาที ตรวจสอบตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งหรือเหนียวเล็กน้อย/ร่วน ก็ไม่เป็นไร แค่ไม่เปียก
- พักให้ขนมปังกล้วยเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน (หรือจะใส่ช็อกโกแลตสเปรดมังสวิรัติ ก็ได้ )
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *