ไก่ย่างเนยกับพาสต้าเห็ด
ไก่ย่างเนยกับพาสต้าเห็ด รสชาติของฤดูใบไม้ร่วงที่แสนอร่อยและอบอุ่นเหนือพาสต้าครีม จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแห่งฤดูใบไม้ร่วง
ส่วนผสม
- ไก่ทอด 4 ชิ้นหรืออกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้นหั่นครึ่งตามแนวนอน
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
- แป้งอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สด 12 ใบ
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย เช่น Pinot Grigio หรือ Sauvignon Blanc
- น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วย
- เคเปอร์ สะเด็ดน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าเห็ด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดรวม 4 ถ้วย ฉีกหรือหั่นบาง ๆ
- กานพลู กระเทียม 1 สับหรือขูด
- ใบไธม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 หยิก
- พาสต้าไข่ Pappardelle 1 ปอนด์ หรือพาสต้าไข่อื่น ๆ
- ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
- พาร์มีซานชีสขูดสด 1/2 ถ้วย
- ชีสแมนเชโกขูดสด 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ ไก่ย่างเนยกับพาสต้าเห็ด
1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แป้งลงในชามตื้น ๆ แล้วขุดไก่ผ่านแป้งที่ผสมไว้แล้วกดเบา ๆ ให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง เมื่อน้ำมันเป็นประกายแล้วให้ใส่ไก่ลงไปและผัดทั้งสองด้านจนเหลืองประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน นำไก่ออกจากกระทะ
3. ใส่เนยและสะระแหน่ลงไปในกระทะเดียวกัน ผัดสะระแหน่จนกรอบประมาณ 1 นาที นำปราชญ์ออกจากกระทะแล้วใส่ไก่ลงในจาน เทไวน์และน้ำมะนาวลงในกระทะปรุง 1 นาที ใส่เคเปอร์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไก่ลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหรือจนร้อน
4. ในขณะเดียวกันให้ทำพาสต้า ต้มน้ำเค็มหม้อใหญ่ ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจจนถึงอัลเดนเต้ สำรองน้ำปรุงพาสต้า 1/2 ถ้วย ท่อระบายน้ำ
5. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟแรง เมื่อน้ำมันเป็นประกายให้ใส่เห็ดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนเหลือง ผัดและปรุงอาหารต่อไปจนเห็ดมีคาราเมล 3-5 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่กระเทียมโหระพาและเกลือพริกไทยและพริกแดงเล็กน้อย
6. เทครีมและน้ำปรุงพาสต้า 1/4 ถ้วย ใส่พาสต้าพาร์เมซานและแมนเชโกชีส โยนจนชีสละลายและซอสครีม
7. ในการเสิร์ฟให้แบ่งพาสต้าออกจากจานแล้ววางด้วยไก่และปราชญ์ ช้อนคนให้ทั่วกระทะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ครีมเห็ดบัลซามิกมาร์ซาลาไก่
Credit ufabet888
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *