แซลมอนทัสแคน ครีมเนยกระเทียม

แซลมอนทัสแคน ครีมเนยกระเทียม เป็นสูตรปลาแซลมอนคุณภาพเยี่ยม ในซอสครีมแสนอร่อยใส่กระเทียมมะเขือเทศตากแห้งผักโขมและพาร์มีซานชีส เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น ลอกหนังออก (หรือปลาเทราท์หรือปลาสีขาวก็ได้)
เกลือและพริกไทย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 6 กลีบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แผ่นมะเขือเทศตากแดดในน้ำมัน 5 ออนซ์ (150 กรัม)
เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส
ใบผักขม 3 ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูดสด 1/2 ถ้วย (ไม่รวมตัวเลือกที่ไม่มีนม)
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (แป้งข้าวโพด) ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) **
ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ สับ

ขั้นตอนการทำ แซลมอนทัสแคน ครีมเนยกระเทียม

อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงปานกลาง – สูง ปรุงรสปลาแซลมอน (หรือเนื้อปลาถ้าใช้) ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนโดยให้ด้านเนื้อด้านละ 5 นาทีหรือจนสุกตามชอบ เมื่อสุกนำออกจากกระทะพักไว้
ละลายเนยในน้ำผลไม้ที่เหลือในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม (ประมาณ 1 นาที) ผัดหอมใหญ่ในเนย เทไวน์ขาว (ถ้าใช้) แล้วลดลงเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศตากแดดแล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้รสชาติออกมาดี
ลดความร้อนเป็นไฟอ่อนเพิ่มครึ่งและครึ่ง (หรือครีมหนัก) และนำไปเคี่ยวเบา ๆ ในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่ใบผักโขมลงไปและปล่อยให้ซอสเหี่ยวแล้วใส่พาร์มีซานชีสลงไป ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่จนชีสละลายผ่านซอส (สำหรับซอสที่ข้นขึ้นให้ใส่ส่วนผสมของนม / แป้งข้าวโพดลงไปตรงกลางกระทะและเคี่ยวต่อไปในขณะที่คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนซอสข้นขึ้น)
ใส่ปลาแซลมอนกลับเข้าไปในกระทะ โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วช้อนซอสให้ทั่ว
เสิร์ฟพร้อมพาสต้าข้าวหรือผักนึ่ง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ชีสเค้กช็อกโกแลตชิปคาราเมลเค็ม

Credit ufa877.com

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *