แครกเกอร์บบางกรอบ สไตล์โฮมเมด

แครกเกอร์บบางกรอบ สไตล์โฮมเมด เป็นของว่างที่ดีที่สุดและความอร่อยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเบเกิลแบบกรอบพิเศษเหล่านี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น โรยหน้าด้วยครีมชีสและเจลลี่พริกไทยหรือแซลมอนรมควันชิ้นเพื่อให้เข้ากันได้อย่างลงตัว

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม (¾ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ)
แป้งสาลี 100 กรัม (¾ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวไรย์ 30 กรัม (¼ถ้วย)
น้ำอุ่น 100 มล. (6 ช้อนโต๊ะบวก 2 ช้อนชา)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ (42 ก.)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือทะเลชั้นดี¼ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง

เครื่องปรุงรส

งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
งาดำ 2 ช้อนชา
เกล็ดหัวหอมแห้ง 4 ช้อนชา
กระเทียมสับแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลเกล็ด 2 ช้อนชา
เมล็ด nigella 1 ช้อนชา
เมล็ดงาดำ 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ แครกเกอร์บบางกรอบ สไตล์โฮมเมด

ใส่แป้งน้ำน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากันนวดจนแป้งเข้ากันเป็นลูกเนียน ๆ ถ้าแป้งร่วนให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากัน ในทางกลับกันถ้ารู้สึกเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตามต้องการ
ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 24 ชั่วโมง
ในชามรวมเมล็ดพืชและเครื่องเทศทั้งหมดและผสมจนเข้ากันอย่างสม่ำเสมอ (สามารถผสมเครื่องปรุงรสล่วงหน้าและเก็บไว้ในขวดหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ไม่กี่เดือน)
วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ด้านบน 1/3 และด้านล่าง 1/3 ของเตาอบ เปิดความร้อนที่ 350 องศา F. วางแผ่นรองอบสองแผ่นด้วยแผ่นรองอบหรือแผ่นรองอบซิลิโคน
ตัดแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ครึ่งหนึ่งในตู้เย็นในขณะที่คุณเปิดอีกอัน ตัดแป้งอีกครั้งเป็น 4 ชิ้นเล็ก ๆ
แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถทำได้โดยใช้หมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยหรือใช้ลูกกลิ้งพาสต้าสำหรับแครกเกอร์ที่บางมาก ฉันชอบรีดแป้งออกไปที่การตั้งค่าความหนา # 6 (จาก 8) หากคุณกำลังกลิ้งด้วยมือให้ม้วนให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
วางแผ่นแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองข้าง (ไม่ทับซ้อนกัน) บนแผ่นอบแต่ละแผ่น
ตีไข่ขาวกับน้ำหนึ่งช้อนชาจนเป็นฟอง ทาแป้งบาง ๆ ทับบนแครกเกอร์แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสทุกอย่าง กดเบา ๆ หรือใช้หมุดกลิ้งเพื่อยึดติด
นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 14 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบหมุนกระทะจากบนลงล่างและกลับไปด้านหน้าโดยผ่านการอบ จับตาดูพวกเขาอย่างใกล้ชิดและอย่าปล่อยให้สุกเกินไป แตกต่างจากเครื่องปรุงรสอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเทียมมีแนวโน้มที่จะมีรสขมหากอบมากเกินไป
ปล่อยให้เย็นจากนั้นย้ายแครกเกอร์ไปยังชั้นวางทำความเย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
แครกเกอร์จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เอสเปรสโซช็อคโกแลตชิพสโคน

Credit บาคาร่า

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *