เต้าหู้อบกรอบ เคลือบถั่วพีแคน
เต้าหู้อบกรอบ เคลือบถั่วพีแคน และเกล็ดขนมปัง กรอบนอกนุ่มในด้วยการเคลือบของพีแคน เคลือบด้วยรสอูมามิเมเปิ้ลมิโซะที่มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ ด้านในนุ่มเด้งไปด้วยเต้าหู้ ของทานเล่นที่สร้างสรรค์นี้จะทำให้คุณพอใจ
เมื่อวันสำคัญท้ายปีกำลังจะมาถึงเราก็มีเมนูมาแนะนำคุณ เค้กคริสต์มาส สูตรเค้กในวันคริสต์มาสง่ายๆ มือใหม่ก็สามารถทำได้ เข้าไปดูส่วนผสมได้ในบทความนี้
วัตถุดิบ
เต้าหู้
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 450 กรัม
เกล็ดขนมปังพีแคน
- พีแคนสด1 ถ้วยตวง หรือผ่าครึ่ง (120 กรัม )
- เกล็ดขนมปังญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง หรือเกล็ดขนมปัง panko เพิ่มอีกถ้าจำเป็น
- กระเทียม 1 ช้อนชา
ชุบแป้ง
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง (75 กรัม)
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ อุณหภูมิห้อง 3/4 ถ้วยตวง + อีก 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าจำเป็นให้ปรับความสม่ำเสมอ
เมเปิ้ลมิโซะเคลือบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง
- มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันใช้มิโซะขาว
- ซอสศรีราชา 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะ หรือซอสอื่น ๆ ปรับให้เข้ากับเครื่องเทศที่ต้องการ
วิธีทำ เต้าหู้อบกรอบ เคลือบถั่วพีแคน
เต้าหู้
- เปิดเตาอบที่ 180 C
- ระบายเต้าหู้และห่อด้วยผ้าขนหนู วางเต้าหู้ไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วกดเต้าหู้เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถวางพื้นผิวเรียบที่มีน้ำหนักมาก เช่น เขียงหรือจานสองสามแผ่นไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำซึมออกมา หลังจากนั้น หั่นเต้าหู้เป็นเส้นหนา 3/4 ถึง 1 นิ้ว (2-2.5 ซม.) หรือรูปทรงอื่นตามใจชอบ
เกล็ดขนมปังพีแคน
- ในการทำ breadcrumbs ถั่วพีแคน บดพีแคนจนละเอียด ทิ้งชิ้นเล็กๆ ไว้ได้ตามสบาย และอย่าปรุงพีแคนมากเกินไป
- การปิ้งถั่วพีแคน: คุณสามารถเลือกที่จะปิ้งขนมปังบนกระทะหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ฉันปิ้งขนมปังของฉันหลังจากเต้นพีแคน
- ปล่อยให้พีแคนเย็นลงในชามแล้วพับเศษขนมปังและผงกระเทียมลงไป
การเตรียมแป้งและเคลือบเต้าหู้
- เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนผสมเนียนและข้นขึ้น หากคุณพบว่าแป้งหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำและผสมทุกอย่างจนเข้ากันดี
- ใส่เต้าหู้ลงในส่วนผสมแป้ง เคลือบอย่างดีโดยใช้มือซ้าย ใช้มือข้างเดียวกัน โอนไปยังส่วนผสมของเกล็ดขนมปังพีแคนและทาด้วยมือขวา ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สำหรับเต้าหู้ที่เหลือ
อบเต้าหู้และเตรียมเคลือบ
- บนถาดอบที่มีเส้น (ฉันใช้กระดาษ parchment) วางเต้าหู้เคลือบแต่ละอัน
- อบเต้าหู้เป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 190 C หรือจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ พลิกครึ่งทาง
- ในขณะที่เต้าหู้กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบด้วยการอุ่นกระทะและผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มิโซะเพสต์ และศรีราชาเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน
- นำเต้าหู้ออกจากเตาแล้วเคลือบด้วยเคลือบ คุณสามารถจุ่มแต่ละชิ้นลงในซอสหรือทาด้วยซอสก็ได้
- เคลือบจะยังคงข้นขึ้นและเคลือบเต้าหู้ให้ดีเมื่อเย็นลง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *