สลัดใบชาพม่า
วันนี้แอดมินจะมาพาทุกคนมาทำอาหารสไตล์พม่ากันค่ะเชื่อว่าเมนูนี้ต้องแปลกใหม่และหน้าตื่นตาตื่นใจมากๆ สำหรับคนที่ชอบทานเมนูอาหารใหม่ๆขอแนะนำเมนู สลัดใบชาพม่า น้ำสลัดจะมีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เพราะเราจะใช้ใบชามาหมักกับน้ำส้มสายชูนั่นเอง เมนูนี้เป็นเมนูสุดคลีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมาะสำหรับคนที่กำลังไดเอทด้วยนะ
ส่วนผสม
สำหรับใบชาหมัก
- ชาเขียวใบหลวม ½ ถ้วย ฉันใช้เซนฉะออร์แกนิกสองใบ แนะนำชาเขียวที่ไม่มีสีย้อมและยิ่งใบใหญ่ขึ้นคุณภาพดีกว่าปกติ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 หัว
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับสลัด
- ผักกาดโรเมนหั่นบาง ๆ 2 กำมือ
- ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย
- งาคั่วเล็กน้อย ¼ ถ้วย
- เมล็ดทานตะวัน ¼ ถ้วย
- กระเทียมหั่นบาง ๆ 4 กลีบ
- น้ำมันพืช สำหรับเจียวกระเทียม
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนการทำ สลัดใบชาพม่า
สำหรับการหมัก
1.เตรียมใบชาล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เทใบลงในชามขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงบนใบและปล่อยให้ชัน 10 นาที กรองและล้างออกด้วยน้ำเย็น เลือกใบที่ไม่เป็นคลื่นและทิ้งกิ่งไม้หรือลำต้นที่เป็นไม้ที่เห็นได้ชัด
2.กลับไปที่ชามและปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วล้างออก
3.บีบใบชาออกเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ใส่ใบไม้ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4.ใส่กระเทียมขิงหอมแดงน้ำมันงาน้ำมันพืชน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูน้ำปลาและเกลือ
5.ผสมจนเข้ากันกับเนื้อเพสโต้ คุณอาจต้องปาดด้านข้างของโปรเซสเซอร์สองสามครั้ง
6.เทส่วนผสมลงในภาชนะจัดเก็บและนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง – ควรใส่น้ำสลัดหลังจากแช่เย็น 2-3 วัน
สำหรับสลัด
1.ในการเตรียมสลัดเริ่มด้วยการทอดกระเทียม เทน้ำมันพืชประมาณ¾ถ้วยในเหล็กหล่อหรือกระทะขนาด 10 นิ้ว ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในน้ำมันที่เย็นแล้ว เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟปานกลางและเจียวจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนปิ้ง ใช้ช้อนหรือไม้พายที่มีรูเสียบเข้ากับผ้ากระดาษให้สะเด็ดน้ำ
2.ในการประกอบ – บดผักกาดหอมของคุณบนจานเสิร์ฟ เทท็อปปิ้งกรุบกรอบและกระเทียมเจียวลงไปรอบ ๆ ผักกาดหอม
3.วางใบชา 3 ช้อนโต๊ะตรงกลางสลัด
4.ก่อนเสิร์ฟบีบมะนาว 1 ซีกให้ทั่วสลัดแล้วโยนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบใบชา
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เมนูแนะนำ ข้าวซอย (ก๋วยเตี๋ยวในน้ำแกงมะพร้าว)
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *