มะเขือยาวยัดไส้
เมนู มะเขือยาวยัดไส้ ด้วยส่วนผสมที่หอมละมุนและช่วยให้รู้สึกสบายตัว ทำให้มื้ออาหารมีสุขภาพที่ดีและอิ่มท้อง พร้อมการนำเสนอที่น่ารักมักจะมีประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ เสมอเมื่อพูดถึงอาหาร!
มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานตลอดกาล – มะเขือยาวเป็นผักหรือไม่? ผลไม้? ฉันคิดว่าฉันสามารถเรียกมันว่าชิ้นส่วนของ “ผลิต” ซึ่งเป็นคำอธิบายทั่วไปที่ดี และปล่อยไว้อย่างนั้น
แต่เนื่องจากฉันต้องการให้ถูกต้องที่สุดสำหรับคุณที่นี่ ฉันจึงค้นคว้าว่าจริงๆ แล้วมะเขือม่วงนั้นเป็นของตระกูลใด และเชื่อหรือไม่ว่าถือว่าเป็นผลไม้และเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลไนท์เชด
ดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะบอกว่ามะเขือยาวเป็นผลไม้ ที่ฉันชอบ ในกรณีนี้
แต่ไม่ว่าฉันจะจัดประเภทอย่างเป็นทางการ ฉันปฏิบัติต่อมันเหมือนทำกับผัก และเตรียมมันด้วยวิธีที่อร่อยทุกรูปแบบเพื่อทำเป็นอาหารคาว
ฉันชอบมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก สมุนไพรและเครื่องเทศ และคาราเมลจนไหม้เกรียมและนุ่ม (บางทีอาจใช้มะเขือเทศบางตัว) เพื่อทำชัทนีย์ ฉันยังชอบที่มันสไลซ์ ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดเบา ๆ และกลายเป็นเบอร์เกอร์มะเขือม่วงกรอบ แสนอร่อย นี้
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันหลงรักการนำเสนอชิ้นเล็กชิ้นน้อยแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่ง: มะเขือยาวยัดไส้
แต่ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าฉันชอบมะเขือม่วงไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม! แซลมอนกระเทียมอบน้ำผึ้ง เป็นสูตรผสมในกระทะเดียวและส่วนผสมไม่กี่อย่าง
ส่วนผสม ซอสทาฮินีกระเทียมรสเผ็ด
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ ½ ถ้วย
- ทาฮินีบด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 6 กลีบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกป่น ¼ ช้อนชา (หรือปริมาณตามชอบ)
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม มะเขือยาวยัดไส้
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
- มะเขือยาว 2 ลูก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วผ่ากลาง เหลือขอบประมาณ 1” รอบ ๆ
- น้ำมันมะกอก (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแบ่งใช้ )
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เนื้อดินไม่ติดมัน ½ ปอนด์ (หรือไก่งวง ไก่ เนื้อแกะ หรือไส้กรอก)
- กระเทียม 4 กลีบ กดด้วยเครื่องกดกระเทียม
- หยิกพริกแดงป่น (ไม่จำเป็น)
- ข้าวบาสมาติหุงสุก 1 ½ ถ้วยตวง (สามารถหาได้จากข้าวเปล่า ½ ถ้วย หุงกับน้ำ ¾ ถ้วย)
- มะเขือเทศเชอรี่สับ ½ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สดสับ 1 ช้อนชา และใบอีกสองสามใบสำหรับ โรยหน้า
- ถั่วพิสตาชิโอ 1 ช้อนโต๊ะ สับหยาบ ๆ (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา แล้วปูกระดาษไขรองอบไว้
- เตรียมซอสกระเทียมทาฮินีของคุณโดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูปจนเนียน เทลงในจาน และพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมสูตรที่เหลือ
- ใส่พริกขี้หนู ผักชี ยี่หร่า และอบเชยลงในราเมกินขนาดเล็ก แล้วพักส่วนผสมเครื่องปรุงรสนี้สักครู่
- วางมะเขือยาวทั้งสี่ด้าน หงายด้านเนื้อขึ้น ลงบนแผ่นอบ แล้วราดน้ำมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมด) ให้ทั่วด้านที่เป็นเนื้อของมะเขือยาวที่หั่นแล้ว โรยด้วย ⅓ ของส่วนผสมเครื่องปรุงรสจากราเมกินของคุณ บวก เกลือและพริกไทยสองสามหยิบมือ ใส่ในเตาอบเพื่อย่างจนนุ่มและเจาะง่ายด้วยมีดปอกเปลือกประมาณ 35 นาที
- ในขณะที่มะเขือยาวของคุณกำลังย่าง ให้เตรียมไส้โดยวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง แล้วราดน้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วผัดสักครู่จนนุ่มจากนั้นจึงบดในเนื้อดินแล้วปรุงด้วยหัวหอมเป็นเวลาสองสามนาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือของเครื่องปรุงรส ตามด้วยเกลือและพริกไทย กระเทียม และพริกแดงป่น (ถ้าใช้) เล็กน้อย แล้วปรุงต่อจนเนื้อสุกทั่ว
- ใส่ข้าวที่ปรุงสุกแล้ว, มะเขือเทศราชินีสับ, ผักชีฝรั่งสับและมิ้นต์, บวกกับถั่วพิสตาชิโอ (ถ้าใช้) ลงในเนื้อดินที่ปรุงแล้ว และตะล่อมให้เข้ากัน ให้อบอุ่น
- เติมมะเขือยาวย่างแต่ละช่องด้วยไส้อุ่น ๆ ในปริมาณที่เท่ากัน และวางบนจาน ราดซอสทาฮินีกระเทียมรสเผ็ดและโรยหน้าด้วยมิ้นต์หรือผักชีฝรั่งพิเศษหากต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *