ทาร์ตมะม่วงมูส เมนูแนะนำในฤดูร้อน

ทาร์ตมะม่วงมูส เมนูแนะนำในฤดูร้อน เนื้อทาร์ตมีน้ำหนักเบาและไม่หวานจนเกินไป ราดด้วยท้อปปิ้งมะม่วงสุกที่หั่นสดๆหั่นเป็นแว่น และนำมาตกแต่งเป็นรูปดอกกุหลาบ เพื่อความสวยงามน่าทาน สามารถนำได้ขายเพื่อเพิ่มมูลค่าให้ตัวเองได้ในฤดูร้อนแบบนี้

วัตถุดิบ

เปลือกทาร์ต

มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
เนย 1/2 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋า

มะม่วงมูส

คุณจะใช้ไส้นี้ประมาณ 2/3 เท่านั้น
ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงบด 250 กรัม ประมาณ 2 ลูก
น้ำตาลทรายขาวป่น 4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
วิปปิ้งครีมเนื้อหนัก 250 กรัม

ท็อปปิ้งมะม่วง

มะม่วงสุก 6-7 ลูก

ขั้นตอนการทำ ทาร์ตมะม่วงมูส

เปิดเตาอบที่ 425 องศา ผสมส่วนผสมของแป้งทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารจนเข้ากันดี จาระบีถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้ว กดส่วนผสมลงด้านล่างของถาดทาร์ต เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านบนของด้านข้าง นำเข้าอบประมาณ 12 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เปลือกทาร์ตเย็นสนิท
ละลายเจลาตินในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นน้ำ 2 ช้อนโต๊ะจนร้อน/เกือบเดือด แล้วใส่เจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด ใส่เจลาตินและน้ำซุปข้นลงในเครื่องปั่นและผสมด้วยความเร็วสูงจนเข้ากัน (ลองชิมดูนะคะว่าต้องใส่น้ำตาลอีกหรือเปล่า มะม่วงของฉันหวานพออยู่เอง ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลลงไปได้นิดหน่อยค่ะ และผสมผสาน) ในเครื่องผสมแบบยืน ใส่น้ำตาลและครีมหนัก แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำซุปข้นลงในวิปปิ้งครีม ตะล่อมให้เป็นครีมจนเข้ากันและสีเป็นเนื้อเดียวกัน
สำหรับราดหน้ามะม่วง ให้หั่นชิ้นใหญ่สองชิ้นใกล้กับหลุมมากที่สุด ดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมมาก หากมะม่วงของคุณแข็งด้าน คุณสามารถนำมะม่วงแต่ละชิ้นมาผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง ซึ่งจะทำให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องหั่นเนื้อ จากนั้นหั่นมะม่วงเป็นชิ้นบางมาก คุณต้องหั่นมะม่วงให้บางมากเพื่อให้งอ/ม้วนงอได้ง่าย
ใส่มูสมะม่วงลงไปตรงกลางเปลือก แล้วเริ่มเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เว้นขอบเล็กๆ รอบเปลือกด้วยมูสมะม่วง คุณอาจต้องการมูสมะม่วงประมาณ 2/3 เท่านั้น วางมะม่วงไว้ริมขอบเปลือกโลก ปล่อยให้ขอบเหลื่อมกันเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นยืนขึ้นและคงความโค้ง จากนั้นเริ่มที่มะม่วงแถวถัดไป โดยวางชิ้นมะม่วงลงในจุดระหว่างมะม่วงสองชิ้นจากแถวด้านนอกก่อนหน้า ลวดลายทับซ้อนกันคือสิ่งที่จะทำให้ลายดอกกุหลาบ ทำงานจนหมดทาร์ตด้วยชิ้นมะม่วง สำหรับตรงกลาง ม้วนมะม่วงหนึ่งชิ้นแล้ววางลงตรงกลาง เพียงเท่านั้นก็จะได้ทาร์ตมะม่วงที่สมบูรณ์แบบพร้อมทานแล้วค่ะ

หากคุณกำลังหาสูตรอาหารทานเล่นและทำเองง่ายๆต้องลองเมนู ขนมปังเชดดาร์เบคอน ชีสเยิ้มโดนใจสายชีสไม่ลองจะพลาดมาก!!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *