ทาร์ตกล้วยมะพร้าวและครีมน้ำผึ้ง
ทาร์ตกล้วยมะพร้าวและครีมน้ำผึ้ง เมนูที่หาทานได้ยากนี้ประกอบไปด้วยแป้งพาย มะพร้าว กล้วยและน้ำผึ้งโดยส่วนใหญ่แต่จะมีส่วนผสมอะไรอีกนั้นต้องตามมาดูกันค่ะ สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบทำขนมสามารถดูสูตรได้จากด้านล่างนี้เลย
ส่วนผสม
- แป้งพาย 1 ปอนด์ รีดหนา ⅛ นิ้ว
- น้ำตาล ¼ ถ้วย
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- นม 2 ½ ถ้วย
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก 1 ถ้วย
โรยหน้าตามชอบ
- กล้วย 4 ลูก ลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- มะพร้าวทึนทึก
- น้ำผึ้ง
ขั้นตอนการทำ ทาร์ตกล้วยมะพร้าวและครีมน้ำผึ้ง
- เปิดเตาอบที่200˚C
- วางมินิทาร์ต 8 ชิ้น บนถาดพร้อมแป้งพายแล้วใช้ส้อมจิ้มด้านล่างของแต่ละอัน
- วางถาดทาร์ตลงบนถาดและอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเปลือกทาร์ตเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์และระบายความร้อนต่อไปบนตะแกรงระบายความร้อน
- การบรรจุ: เทน้ำตาลน้ำผึ้งแป้งข้าวโพดเกลือและนมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- วางกระทะบนไฟอ่อนปานกลางและปรุงส่วนผสมคนให้เข้ากันบ่อย ๆ จนส่วนผสมเดือดปุด ๆ ตีส่วนผสมนมร้อน 1 ถ้วยตวงลงในไข่แดงจากนั้นเทส่วนผสมกลับลงในกระทะ
- ปรุงส่วนผสมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนปานกลางคนตลอดเวลาจนพุดดิ้งหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อนไม้
- นำออกจากเตาวางบนอ่างน้ำแข็งแล้วคนให้เข้ากันกับเนยและวานิลลา
- เมื่อพุดดิ้งเย็นลงแล้วให้ตีเฮฟวี่ครีมจนตั้งยอดปานกลางแล้วตะล่อมลงในพุดดิ้ง
- กดน้ำตาลเทอร์บินาโด 1 ช้อนชาให้ทั่วด้านที่ตัดของกล้วยครึ่งลูก ใช้ไฟฉายบรูเล่ค่อยๆบรูเล่น้ำตาลบนกล้วยครึ่งลูกจนคาราเมลเต็มที่และมีเปลือกแข็ง
- วิธีประกอบ: เติมครีมน้ำผึ้งลงในเปลือกทาร์ตแต่ละชิ้นแล้ววางทับด้วยกล้วยครึ่งลูก โรยเกล็ดมะพร้าวปิ้งและน้ำผึ้ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เค้กชาส้มและอัลมอนด์สีเลือด
Credit ufabet.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *