เครมบรูเล่วานิลลาเอิร์ลเกรย์

เครมบรูเล่วานิลลาเอิร์ลเกรย์ ที่ให้ความอบอุ่นและถั่ววานิลลาแสนหวานเพื่อให้ได้ขนมฝรั่งเศสคลาสสิกแสนอร่อย ปิดท้ายคัสตาร์ดที่อบแต่ละครั้งด้วยน้ำตาลทรายและคาราเมลจนน้ำตาลค่อยๆไหม้เป็นบรูเล่ด้านบนที่แตกอย่างสวยงาม ใช้ช้อนทุบให้เป็นเนื้อครีมคัสตาร์ด

ส่วนผสม

• ครีมหนัก 2 1/2 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
• ชาเอิร์ลเกรย์ 3-4 ถุง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ + 1/3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ เครมบรูเล่วานิลลาเอิร์ลเกรย์

1. นำหัวกะทิและเกลือไปต้มในหม้อใบเล็กจนเดือด นำออกจากเตา ใส่ถุงชาปิดฝาและชันประมาณ 10-15 นาที นำถุงชาออกแล้วบีบถุงเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำชาเข้าไปในครีมอีกเล็กน้อย ทิ้งถุงชา

2. จัดชั้นวางเตาอบตรงกลางเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 C นำน้ำ 4-6 ถ้วยตั้งไฟให้เดือด

3. ตีไข่แดงและน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (ใช้ 1/2 ถ้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานกว่า) ในชามขนาดกลางจนเข้ากัน

4. นำหัวกะทิตั้งไฟกลางแล้วอุ่นเบา ๆ จนนึ่ง นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันกับวานิลลา ในกระแสน้ำที่ไหลช้าๆให้ตีครีมประมาณ 1/2 ถ้วยลงในไข่แดงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แย่งกัน ปัดครีมที่เหลือ

5. วางราเมกินส์ไว้ในจานอบสไตล์ลาซานญ่าขนาดใหญ่ แบ่งแป้งระหว่างราเมกิน 4 (6 ออนซ์) หรือ 3 (8 ออนซ์) เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งที่ด้านข้างของราเมกินส์ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที (เส้นเล็กกว่า) ถึง 40 นาที (เส้นใหญ่กว่า) จนตั้งศูนย์แทบไม่ได้ เย็นสนิท แช่เย็น 4 ชั่วโมงและไม่เกินสองสามวัน

6. เมื่อพร้อมรับประทานให้เติมน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา วาง ramekins ไว้ใต้ไก่เนื้อและย่างจนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาลและดำขึ้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที หรือใช้ไฟฉายเป่า. แคร็กน้ำตาลนั้นและเพลิดเพลินได้ทันที

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ซุปบร็อคโคลีเชดดาร์มินิพาย

Credit แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *