ฟักทองผัดเผ็ด (มังสวิรัติ)
สูตร ฟักทองผัดเผ็ด (มังสวิรัติ) ฟักทองชุบแป้งทอดรสเผ็ดเหล่านี้ทำจากฟักทองสด (หรือสควอช) เครื่องเทศแกง และแป้งอเนกประสงค์ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนกรอบและเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตเลมอนนี มังสวิรัติและพร้อมรับประทานใน 30 นาที เป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม!
ฟักทองเผ็ดเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ร่วง! สอดไส้ด้วยฟักทองสด เครื่องเทศแกงเผ็ด ผักชี และต้นหอม กระทะทอดจนกรอบเหลือง! เสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตเลมอนโฮมเมดของฉันเพื่อเป็นเมนูที่น่าจดจำ
ฟักทองผัดเผ็ด (มังสวิรัติ)
แม้ว่าฉันจะชอบเสิร์ฟซุปอุ่นๆ เช่น สควอชบัตเตอร์นัทแกงกะหรี่ ซุปมันเทศ และ ซุปฟักทองมังสวิรัติ ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น แต่ฉันมักจะมองหาวิธีใหม่ๆ ที่จะดื่มด่ำกับผักฤดูหนาว และเพื่อสร้างความพึงพอใจให้แขกของฉันเมื่อได้รับความบันเทิง หลังจากใส่สควอชสดลงใน สูตรข้าวโอ๊ตเผ็ด ของฉัน แล้ว ฉันก็ได้รับแรงบันดาลใจในการหาวิธีอร่อยๆ มากขึ้นในการเพลิดเพลินกับสควอชฤดูหนาว! แนะนำเมนู แอปเปิ้ลครัมเบิ้ลบาร์ ขนมเพื่อสุขภาพอ่านต่อ
ขอแนะนำฟักทองชุบแป้งทอดรสเผ็ดเหล่านี้! พร้อมในเวลาเพียง 30 นาทีและเหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรืออาหารเรียกน้ำย่อย เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่าเพื่อให้คุณทำเองที่บ้านได้!
วัตถุดิบ
ฟักทองทอด
- ฟักทอง 2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (หรือย่อยด้วยสควอช Butternut, สควอชฮับบาร์ด หรือสควอช Kabocha)
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/3 ช้อน ชา
- เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียว 2 หัว (สับละเอียด)
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
- ผ้าลินินบด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเจียบด)
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มไว้ทามือด้วย)
เลมอนนี่โยเกิร์ตดิป
- โยเกิร์ตมะพร้าวธรรมดา ¼ ถ้วย
- หัวหอมสีเขียว 2 หัว (สับละเอียด)
- ผักชีสด 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลชั้นดี 1 หยิก
คำแนะนำ
การทำฟักทองทอดกรอบ
- เติมน้ำลงในกระทะขนาดกลางให้สูง 1/3 แล้วนำไปต้ม เพิ่มฟักทองและต้มบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มประมาณ 8-10 นาที
- ระบายน้ำและซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษในครัวเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน (สามารถบีบเล็กน้อยเมื่อแห้ง) วางกลับเข้าไปในกระทะ
- บดฟักทองโดยใช้เครื่องปั่นแบบแท่งแช่หรือที่บดมันฝรั่งจนบดละเอียดโดยไม่มีก้อนใหญ่ ใส่ผงกะหรี่ ปาปริก้า เกลือ ต้นหอม และผักชี ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะผสม โรยเมล็ดแฟลกซ์และผงฟูลงไป แล้วผสมด้วยช้อนให้เข้ากัน (ส่วนผสมจะเหนียวนิดหน่อยแต่ไม่ต้องกังวลค่ะ)
- ผัดกระทะที่ไม่ติดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
- ทาน้ำมันที่มือให้ดี (นี่เป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดรูปทรงของชุบแป้งทอดและไม่ให้แป้งติดมือ หรือคุณสามารถทำให้เปียกด้วยน้ำก็ได้) แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วน ปั้นให้เป็นชิ้นกลมๆ หนาประมาณ 1 ซม. ทำซ้ำสำหรับฟริตเตอร์ทั้ง 6 ชิ้น โดยเอามือทาน้ำมันอีกครั้งระหว่างแต่ละชิ้น
- เพิ่มฟริตเตอร์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน (ทำงานเป็นชุด) และปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 นาที พลิกและทอดอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง อีก 2-3 นาที
- วางฟริตเตอร์ไว้บนผ้าเช็ดครัวบนตะแกรงทำความเย็น แล้วทำซ้ำขั้นตอนการทอดกับแป้งที่เหลือ
- เสิร์ฟฟริตเตอร์กับน้ำสลัดโยเกิร์ตเลมอน โรยด้วยผักชีสดก็ได้
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *