พายผักโขมมังสวิรัติ

เรียนรู้วิธีทำ พายผักโขมมังสวิรัติ แสนอร่อย (Fatayer Sabanekh) ด้วยสูตรที่ทำตามได้ง่ายนี้จากคอลัมนิสต์ Waseem Hijazi หรือที่รู้จักกันในชื่อ Plant Based Arab ไส้ผักโขมและหัวหอมรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม พายอาหารเช้าที่นุ่มและเป็นหมอนเหล่านี้เป็นอาหารตะวันออกกลางยอดนิยมที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้

พายผักโขมมังสวิรัติ คืออะไร

Fatayer แปลว่าพาย และ Sabanekh แปลว่าผักโขมในภาษาอาหรับ นั่นคือพายผักโขม! พวกเขาเป็นพายอาหารเช้าที่นุ่มและเป็นหมอนในรูปสามเหลี่ยม ไส้ผักโขมและหัวหอมแสนอร่อย มีรสชาติที่หอมและเปรี้ยวจากซูแมคและกากน้ำตาลที่ฉันชอบทับทิม

บางครั้งทำด้วยความเผ็ดโดยใช้พริกป่นหรือผงพริก และบางคนชอบใส่วอลนัทสับลงในส่วนผสม การเพิ่มชั้นของเครื่องเทศและเนื้อสัมผัสที่ดีด้วยการเติมโปรตีนให้กับ Fatayer ซึ่งเป็นวีแก้นโดยธรรมชาติ

ตอนนี้ฉันได้วาดรูปพายผักโขมแสนอร่อยให้คุณแล้ว เรามาพูดถึงสูตรและพาคุณไปอบกัน!

เต้าหู้ไก่กรอบมังสวิรัติ อีกหนึ่งเมนูต้องลอง

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง (250 กรัม) ร่อน
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย (50 มล.)
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (115 มล.) อุ่นๆ

สำหรับการเติมผักโขม:

• ผักโขม 3 ถ้วย (250 กรัม) สับหยาบๆ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1/4 ช้อนชา
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซูแมค 1 ช้อน ชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวคั้นน้ำ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท 4 ช้อนโต๊ะสับ/ปั่น – ไม่จำเป็น
• พริกป่น – ไม่จำเป็น

คำแนะนำ

เตรียมแป้ง:

1. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชามใบใหญ่ ตามด้วยยีสต์ในทันที ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ทำหลุมตรงกลาง
2. เพิ่มน้ำมันไปที่ศูนย์ ปิดแป้งไว้ด้านบนแล้วใช้มือถูให้ทั่วในน้ำมัน เข้ากับน้ำแล้วนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
3. ค่อยๆ ดันกำปั้นลงไปให้แบนลงในชาม คลุมด้วยห่ออาหารและผ้าเช็ดครัว พักในที่อุ่น (ในตู้กับข้าว) ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การทำไส้ผักโขม:

1. ใส่ผักโขมสับหยาบลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผสมและปิดฝาไว้ 15 นาทีเพื่อดึงน้ำออกจากผักโขม
2. บีบผักโขมด้วยมือเพื่อขจัดของเหลวทั้งหมด ทำเช่นนี้สองสามครั้งเพื่อให้แห้งสนิท
3. ใส่ผักโขมแห้งที่คั้นแล้วลงในชามที่มีส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้จนพร้อมใช้

การสร้างพาย:

1. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้กดลงและม้วนเป็นลูกบอลยักษ์ ตัดออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นตัดต่อไปเป็น 18 ส่วนเท่าๆ กัน ใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อชั่งน้ำหนักแต่ละรายการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรมีน้ำหนักประมาณ 25 กรัมต่อชิ้น – ดูหมายเหตุ (2)
2. ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล บีบก้นแล้วกลิ้งให้เรียบ
3. วางแยกบนจานแบนแล้วห่อด้วยกระดาษห่ออาหาร พักไว้ 15 นาที
4. นำออกหนึ่งอัน – เก็บส่วนที่เหลือไว้ ใช้นิ้วกดเบา ๆ ให้แบนลง
5. แผ่ออกเป็นวงกลมบาง ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง พลิกมันแล้วใส่ไส้ผักโขมหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง
6. การทำไส้ผักโขม:ใส่ผักโขมสับหยาบลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผสมและปิดฝาไว้ 15 นาทีเพื่อดึงน้ำออกจากผักโขม
7. บีบผักโขมด้วยมือเพื่อขจัดของเหลวทั้งหมด ทำเช่นนี้สองสามครั้งเพื่อให้แห้งสนิท
8. ใส่ผักโขมแห้งที่คั้นแล้วลงในชามที่มีส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้จนพร้อมใช้

Credit  แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *