ไก่ย่างเกาหลีกับซาลาเปา เมื่อกินคู่จะเป็นยังไงนะ

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่ต้องการทำเอง แล้วจัดเตรียมสำหรับไปงานปาร์ตี้กับเพื่อนๆ เราขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ ไก่ย่างเกาหลีกับซาลาเปา เมนูยอดนิยมในเกาหลีที่ไม่ว่าใครก็ชื่นชอบ และรู้จักเมนูนี้กันดี พร้อมทั้งมีสูตรการทำมาบอกอย่างละเอียดที่ด้านล่างจะทำยังไงบ้างไปดูกัน

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 450 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ยีสต์ 2 ช้อนชา
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การหมักไก่

อกไก่ 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย (240 มล.)
เกลือ1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
เกลือ กระเทียม 1/4 ช้อนชา

สำหรับเคลือบกรอบ

แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
เกลือกระเทียม ½ ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกหยวก 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร

ซอสเกาหลี

วางโกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมปอกเปลือกและสับ 2 กลีบ
ขิงสับ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเสิร์ฟ

หอมแดงหั่นบางๆ 1 หัว
แตงกวา สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผักชีสด สับหยาบ
งาดำและขาว 2 ช้อนชา

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ขั้นตอนการทำ ไก่ย่างเกาหลีกับซาลาเปา

1.เริ่มต้นด้วยการทำซาลาเปา

2.ใส่แป้งน้ำตาลเกลือและยีสต์ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

3.ใส่นมน้ำอุ่นและเนยลงในเหยือกแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลาย คนส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งในตอนแรกด้วยช้อนจากนั้นใช้มือ พลิกออกบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 10 นาที หรือคุณสามารถทำได้ในเครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง

4.ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมัน ปิดฝา (ด้วยฟิล์มหรือน้ำชาหมาด ๆ ทิ้งไว้ เพื่อพิสูจน์จนมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 90 นาที – 2 ชั่วโมง)

5.ในขณะเดียวกันเริ่มที่ไก่เกาหลี ใส่ไก่ลงในชาม ใส่บัตเตอร์มิลค์ เกลือ พริกไทย และเกลือ กระเทียม ผสมให้เข้ากันปิดฝาและนำเข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

6.หลังจากพิสูจน์แป้งแล้วให้คว่ำออกจากชามลงบนพื้นผิวที่มีแป้ง นวดแป้งอีกครั้งแบ่งเป็น 20 ลูก วางกระดาษรองอบไว้บนพื้นผิวการทำงานของคุณแล้วม้วนแต่ละลูกให้เป็นวงรีที่ด้านบนของกระดาษโดยใช้หมุดกลิ้ง ประมาณ 6 ซม. x 9 ซม.

7.ทาวงรีด้วยน้ำมันมะกอกแล้วพับวงรีแต่ละวง โดยใช้ตะเกียบตรงกลางพับให้เหลือที่ว่างเล็กน้อยในฝาพับ (เพื่อให้น้ำมันอยู่ด้านในของฝาพับ) นำตะเกียบออกแล้ววางขนมปังแต่ละชิ้นลงบนกระดาษรองอบชิ้นเล็ก ๆ

8.วางขนมปังลงบนถาดโดยยังคงอยู่บนกระดาษรองอบเพราะจะช่วยให้คุณเคลื่อนย้ายได้ในภายหลัง ปิดถาดแต่ละถาดด้วยฟิล์มหรือถุงหิ้ว (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟิล์มยึดไม่สัมผัสแป้ง – มิฉะนั้นจะติด) ทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีกหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพองขึ้น

9.เปิดเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ (เพื่อให้ไก่สุกอุ่น) ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชขนาดใหญ่ (หรืออุ่นหม้อทอดไขมันส่วนลึก) จนร้อน (คุณสามารถทดสอบได้โดยวางขนมปังก้อนเล็ก ๆ ลงไปในนั้นถ้ามันขึ้นไปด้านบนทันทีและเริ่มเป็นฟองอย่างรวดเร็วแสดงว่าร้อนพอ) คุณจะต้องมีน้ำมันอย่างน้อย 1 ลิตร (4 ถ้วยตวง)

10.ผสมส่วนผสมเคลือบกรอบเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก นำไก่ออกจากตู้เย็น. ยกชิ้นส่วนออกจากบัตเตอร์มิลค์แล้วปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก ขุดไก่ลงในส่วนผสมเคลือบกรอบให้ทั่ว วางบนถาดและทำซ้ำจนกว่าไก่จะเคลือบทั้งหมด

11.เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป 10-12 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ แต่อย่าให้เนื้อไก่แน่นเกินไป ปรุงประมาณ 3-5 นาที จนสุกเหลืองและสุกตรงกลาง คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้โดยการผ่าไก่ออกหากตรงกลางไม่มีสีชมพูแสดงว่าสุกแล้ว

12.วางบนถาดในเตาอบเพื่อให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงไก่ที่เหลือ

13.ในขณะเดียวกันใส่หม้อนึ่งขนาดใหญ่ลงไปต้ม วางขนมปังลงในหม้อนึ่ง (คุณสามารถเก็บไว้บนกระดาษรองอบและนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีฉันใช้กระทะอบไอน้ำสองชั้น – วางขนมปังสี่ชั้นในแต่ละชั้นเมื่อนึ่งแล้วให้วางบนจานอุ่น

14.ในขณะที่ไก่และซาลาเปากำลังปรุงให้ทำซอส ใส่โกชูจัง น้ำผึ้ง น้ำตาล ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง น้ำมันพืชและน้ำมันงาลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

15.นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนข้น

16.ใส่ไก่ที่ปรุงแล้วทั้งหมดลงในชามแล้วเทซอสให้ทั่วไก่ โยนเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบ คุณสามารถทิ้งชิ้นไก่ไว้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามต้องการ

17.ค่อยๆเปิดแป้งซาลาเปาและใส่ไส้ไก่เกาหลี โรยหน้าด้วยหอมแดงแตงกวาผักชีสด (ผักชี) และงาก่อนเสิร์ฟ

อีกหนึงเมนูแนะนำ มัฟฟินอัลมอนด์เลมอน

Credit ufabet888

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *