สลัดแซลมอนสไตล์เอเชีย
สลัดแซลมอนสไตล์เอเชีย นี้ประกอบด้วยเนื้อแซลมอนที่จี่แล้วหมักในซอสเอเชียรสชาติกลมกล่อม แล้วใส่ลงในสลัดแสนอร่อยพร้อมราเมนกรุบกรอบและน้ำสลัดขิงรสเผ็ด
สลัดแซลมอนสไตล์เอเชีย เรากลับมาอีกครั้งกับชามสลัดสุดสวย
เนื้อปลาแซลมอนย่างสุกกำลังดี กรุบกรอบ และอาจเป็นน้ำสลัดขิงที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา สลัดจานเด็ดที่จะทำให้คุณอยากกินเป็นมื้อพิเศษแน่นอน!
วันนี้เราจะพาสลัดนี้ไปสู่อีกระดับของรสชาติด้วยความช่วยเหลือเล็กๆ น้อยๆ จากเพื่อนๆ ของฉัน หากคุณยังไม่ได้ลองซอสเผ็ด 6 ชนิดใหม่ล่าสุดของพวกเขา คุณก็จะได้ลิ้มรสชาติอันแสนวิเศษของชีวิตแล้ว! รสชาติของสลัดนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ตั้งแต่ซอสเผ็ดสับปะรดฮาบาเนโรย่างไปจนถึงซอสเผ็ด Black Marisquera ที่เราใช้กันอยู่ในปัจจุบัน และอีกมากมาย
El Yucateco ติดอันดับซอสเผ็ด 10 อันดับแรกในสหรัฐอเมริกา และสมควรได้รับจริงๆ เพราะฉันไม่เคยได้ลิ้มรสซอสเผ็ดที่รสชาติดีเท่าซอสนี้มาก่อน มีซอสเผ็ดมากมายหลายชนิดที่เผ็ดร้อน แต่ El Yucateco เป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่ผสมผสานเครื่องเทศเข้ากับรสชาติที่น่าทึ่ง แนะนำ เคซาดิญ่าสเต็กกับเคโซชิโปเต้ อ่านต่อ
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซอสเผ็ดเหล่านี้คือไม่จำกัดอยู่แค่กับอาหารเม็กซิกันเท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสแต่ละชนิดนั้นสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอาหารหลายประเภทได้ ซึ่งนั่นคือสิ่งที่เราจะทำกับสลัดแซลมอนสไตล์เอเชียในวันนี้
ซอสร้อน Black Marisquera ที่เราจะใช้นั้นแตกต่างจากซอสร้อนอื่น ๆ ที่คุณเคยกินมา ซอสนี้อุดมไปด้วยรสอูมามิและซีอิ๊ว พร้อมความเผ็ดร้อนที่ลงตัว ซึ่งเราจะใช้หมักปลาแซลมอนและน้ำสลัดสำหรับสลัดจานนี้
วัตถุดิบ
ราเมนปิ้ง
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- ราเม็งบด 1 แพ็ก(3 ออนซ์) (ทิ้งซองรสชาติ)
- อัลมอนด์สไลซ์ 1/4 ถ้วย
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสลัดขิงรสเผ็ด
- ขิงสดขูด 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ ขูด
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก El Yucateco Black Marisquera 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งหรือน้ำหวานอากาเว่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
สลัดแซลมอนสไตล์เอเชีย
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก El Yucateco Black Marisquera 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาแซลมอน 1 ปอนด์ (ประมาณ 4 ชิ้นขนาดกลาง)
- น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวผสม 6 ถ้วย
- ส้มแมนดาริน 1 กระป๋อง(13.5 ออนซ์) สะเด็ดน้ำ
- อะโวคาโด ขนาดกลาง 1 ลูก แกะเมล็ดแล้วหั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
ราเมนปิ้ง
ละลายเนยในกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ราเมน อัลมอนด์ และเมล็ดงาลงไป คนบนไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มเกรียมเล็กน้อย ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
น้ำสลัดขิงรสเผ็ด
ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น ปั่นน้ำสลัดให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมใช้
สลัดแซลมอนสไตล์เอเชีย
- ในชามตื้นขนาดใหญ่ ตีซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง และซอสเผ็ดให้เข้ากัน ใส่แซลมอนลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับซอส หมักไว้ 30 นาที
- ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันลงไปแล้วหมุนกระทะให้ทั่วกระทะ นำแซลมอนออกจากน้ำหมักแล้วใส่ลงในกระทะ จี่แต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที จนกระทั่งแซลมอนมีอุณหภูมิ 125-130 ฟาเรนไฮต์
- แบ่งผักใบเขียวใส่ชามเสิร์ฟ แล้ววางเนื้อปลาแซลมอน ส้มแมนดาริน อะโวคาโด ต้นหอม และแป้งราเมงผสมอัลมอนด์ไว้ด้านบน ราดน้ำสลัดขิงรสเผ็ดลงในสลัดแล้วเสิร์ฟทันที รับประทานได้เลย!
Credit แทงบอลยูโร