เคซาดิญ่าสเต็กกับเคโซชิโปเต้
เคซาดิญ่าสเต็กกับเคโซชิโปเต้ สเต็กเนื้อกรอบและชีสยัดไส้ด้วยเนื้อสเต็กเนื้อนุ่มและพริกหยวก เสิร์ฟพร้อมซอสเคโซชิโปเต้รสเผ็ดสำหรับจิ้ม
นี่ไม่ใช่เคซาดิยาชีสธรรมดาทั่วไป เรามีสเต็ก พริก และเคโซให้เลือกหลากหลาย
เคซาดิยาสเป็นอาหารเม็กซิกันจานหนึ่งที่ฉันมักจะลืมเสมอ มีใครอีกไหม?? วันนี้เราจะมาชดเชยความผิดหวังด้วยสเต็กเวอร์ชันนี้ที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบดีๆ มากมาย
หากฉันจะพูดตามตรง 100% คุณคงจะไม่มีวันทำเคซาดิญ่าอีกแล้ว สลัดออร์โซ มะเขือเทศพันธุ์เก่ากับน้ำสลัดเพสโต้
การเลือกสเต็กของคุณ
เราขอแนะนำให้ใช้เนื้อสันนอกหรือเนื้อสเต็กส่วนสะโพกสำหรับเกซาดิยาเหล่านี้ เนื้อทั้งสองชนิดนี้มีราคาไม่แพงนัก และเมื่อนำไปทอดในกระทะแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
ในการเตรียมสเต็กเพื่อปรุงอาหาร ให้หั่นสเต็กเป็นเส้นบาง ๆ ตามแนวเส้นใยเคล็ดลับ:นำสเต็กไปแช่ในช่องแช่แข็ง 20 นาทีก่อนหั่นเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น
เคซาดิยาสเหล่านี้มีรสชาติที่วิเศษมาก ไม่มีทางอื่นนอกจากความวิเศษนั้นได้ เนื้อสเต็กและพริกนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำพอดีๆ ทุกคำมีแป้งตอติญ่ากรอบและชีสเยิ้มๆ และอย่าให้ฉันเริ่มพูดเลยว่าเคโซชิโปเต้นั้นอร่อยแค่ไหนเมื่อนำไปจิ้มกับน้ำจิ้ม
เคซาดิญ่าสเต็กกับเคโซชิโปเต้
วัตถุดิบ
ชิโปเล่ชีส
- เนยจืด 1-1/2 ช้อน โต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ ขนาดกลาง
- ชิปอโปเต้สับในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมพร่องมันเนย 2% 3/4 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีสมอนเทอเรย์แจ็คขูด 1/2 ถ้วย
- ชีสเชดดาร์ขูดอ่อน 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
เคซาดิญ่าสเต็ก
- สเต็กเนื้อสันนอก 1 ปอนด์ หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานขนาดกลาง 1 เม็ด คว้านไส้ออกแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
- หัวหอมแดงเล็ก 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ ขนาดกลาง
- แป้งตอติญ่าขนาดเบอร์ริโต้ 3 แผ่น
- ชีสมอนเทอเรย์แจ็คขูด 1 ถ้วย
- ชีสเชดดาร์ขูดอ่อน 1 ถ้วย
- เนยจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
ชิโปเล่ชีส
- ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ตีกระเทียม ชิปอตเล่ และแป้งให้เข้ากัน ปล่อยให้สุก 2-3 นาที ค่อยๆ เติมนมและครีมลงไป คนตลอดเวลาจนเนียนและเข้ากัน
- ปรุงซอสด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนกว่าเกโซจะเดือดปุดๆ และข้นขึ้น ยกออกจากเตาแล้วใส่ชีสลงไป คนจนชีสละลาย ปรุงรสเกโซด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วเก็บไว้ให้อุ่น
เคซาดิญ่าสเต็ก
- ปรุงรสเนื้อสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่เนื้อสเต็กลงไปแล้วผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนเนื้อสเต็กไม่เป็นสีชมพู โดยคนเป็นครั้งคราว ตักเนื้อสเต็กใส่ชาม
- ใส่พริกหยวกและหัวหอมแดงลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูงประมาณ 4-6 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม คลุกผักกับสเต็กเนื้อ
- แบ่งเนื้อสเต็กและพริกไทยผสมกันลงในแป้งตอติญ่า แล้วโรยหน้าด้วยชีส ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป หากจำเป็น ให้แบ่งทำเป็นชุดๆ(โดยปกติจะทำครั้งละ 1 ชุด)ปรุงเกซาดิยาแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและชีสละลาย ทำซ้ำกับเกซาดิยาที่เหลือ โดยเติมเนยเพิ่มตามความจำเป็น
- ย้ายเกซาดิยาสไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น จัดเกซาดิยาสบนจานเสิร์ฟและโรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมเกโซชิโปเต้สำหรับจิ้มและเพลิดเพลินได้เลย!
Credit แทงบอลยูโร