มัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยไรย์

มัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยไรย์ เนื้อเบาและนุ่มทำจากแป้งข้าวไรย์เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใครและราดด้วยน้ำตาลเทอร์บินาโดกรุบกรอบและไส้โกโก้

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (125g)
แป้งข้าวไรย์ 1/2 ถ้วย (65g)
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย (35g)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
กล้วยสุก 2 ลูกบด (บดประมาณ 2/3 ถ้วย)
ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย (150g)
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
บัตเตอร์มิก 1/3 ถ้วย
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (80g) ละลายและเย็นจนอุ่น
ดาร์กช็อกโกแลตชิพหรือชิ้น 1 ถ้วย
โกโก้ สำหรับราดหน้า
น้ำตาล สำหรับราดหน้า

ขั้นตอนการทำ มัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยไรย์

เปิดเตาอบที่ 220 องศา C. วางกระป๋องมัฟฟินด้วยกระดาษซับ
ในชามคนให้เข้ากันแป้งแป้งข้าวไรย์ผงโกโก้ผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ
ในชามอื่นบดกล้วยจนเนียน ตีไข่และน้ำตาลทรายแดงตามด้วยวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแห้งพร้อมกับบัตเตอร์มิลค์และเนยละลาย คนให้เข้ากันและแป้งแห้งเหลือเพียงไม่กี่เส้น ตะล่อมช็อกโกแลตชิพ (วางไว้สองสามชิปสำหรับราดหน้า)
ตักข้อมูลถ้วยมัฟฟินขนาดเล็ก 1/4 ถ้วย (หรือที่ตักคุกกี้ขนาดใหญ่) ต่อมัฟฟิน
โรยด้วยโกโก้นิบส์และน้ำตาลเทอร์บินาโดแล้ววางช็อกโกแลตชิพสองสามชิ้นไว้ด้านบนของมัฟฟินแต่ละชิ้น
นำเข้าอบประมาณ 16 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าท็อปส์ซูจะป่องและไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางออกมาสะอาดที่สุด ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้มัทฉะยัดไส้งาดำ

Credit ufa877

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *