คุกกี้มัทฉะยัดไส้งาดำ

คุกกี้มัทฉะยัดไส้งาดำ คุกกี้น้ำตาลมัทฉะนุ่มพิเศษผสมน้ำตาลพร้อมเซอร์ไพรส์ที่ไม่คาดคิดภายในถุงใส่งาดำรสหวานเพื่อความอร่อยที่คุณจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

สำหรับไส้งาดำ

งาดำคั่ว 1/4 ถ้วย (80g)
ไวท์ช็อคโกแลตคุณภาพดีสับ 2oz (56g)

สำหรับคุกกี้มัทฉะ

แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย (310g)
ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) ร่อน
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
ครีมชีสนิ่ม 1/4 ถ้วย (56g)
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย (300 กรัม) และอื่น ๆ สำหรับเคลือบ
เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (85g)
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (70g)
ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ คุกกี้มัทฉะยัดไส้งาดำ

รวมไวท์ช็อกโกแลตและงาดำลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ความร้อนใน 30 วินาทีระเบิดด้วยกำลังไฟ 50% กวนระหว่างแต่ละช่วงเวลาจนไวท์ช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน ปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาทีหรือแช่เย็นประมาณ 50 ถึง 20 นาทีจนหนาพอที่จะตักได้ (ควรมีลักษณะเป็นเนินเนื้อนุ่ม ๆ ถ้าแน่นกว่านั้นคุณสามารถใช้ความร้อนของมือหมุนตักเป็นลูกบอลได้)
วางกระดาษรองอบลงบนถาด หยดส่วนผสมงาทีละ 1/2 ช้อนชาลงบนกระดาษ parchment แช่แข็งอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนเนื้อแน่น
เปิดเตาอบที่ 220 องศา C. วางกระดาษรองอบสองแผ่น
ในชามคนให้เข้ากันแป้งมัทฉะผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือแล้วพักไว้
ในชามอื่นรวมครีมชีสที่นิ่มแล้วน้ำตาลและเนยละลาย ผัดด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อเนียน
ใส่ไข่น้ำมันและวานิลลาลงไปผัดจนเนียนเข้ากันดี
ใส่ส่วนผสมแห้งแล้วตะล่อมจนเข้ากันดีและไม่มีแป้งเหลืออยู่ แป้งจะนุ่มและมีความมันเล็กน้อย (ไม่ควรติดมือ)
ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดกลางตักแป้งเป็นลูกขนาด 1/4 นิ้ว 1 ลูก (แป้งแต่ละลูกประมาณ 34 กรัม) แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งกดแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกลมแบน
วางงาดำแช่แข็งหนึ่งชิ้นตรงกลางแป้งหนึ่งชิ้น ด้านบนด้วยชิ้นที่สองและกดขอบเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก ม้วนและบีบเป็นรูปเด็กซน เคลือบน้ำตาลทรายแล้ววางบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือโดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้บนแผ่นคุกกี้ประมาณ 2 นิ้ว
นำเข้าอบประมาณ 11-13 นาทีหรือจนกว่ายอดจะแตกและไม่มันวาวอีกต่อไปและพื้นแทบจะไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท คุกกี้จะดีที่สุดภายในหนึ่งหรือสองวัน แต่จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 5 วัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ทาร์ตมัทฉะสตรอเบอร์รี่

Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *