ผัดซีอิ๊ว และส่วนผสมที่ต้องการ
ผัดซีอิ๊ว เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะอาหารจานด่วนริมทางในประเทศไทย ส่วนผสมที่คุณต้องการ น้ำมัน สำหรับทอด กระเทียม 3 กลีบ เส้นก๋วยเตี๋ยวแบนกว้าง 300 กรัม ไก่ 200 กรัม หรือหมูหรือเนื้อก็ได้ ผักคะน้า ไข่ 1 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา โรยหน้าผัดซีอิ๊วด้วยพริกแห้งป่น พริกไทยดำหรือพริกไทยขาว และน้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวหากต้องการ
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยยอดนิยมที่คุณสามารถหาได้ทั่วประเทศไทย แต่มีรากฐานมาจากอาหารจีนซึ่งเข้ามาในประเทศไทยพร้อมกับผู้อพยพชาวจีนหลายล้านคน เป็นอาหารง่ายๆ ของเส้นหมี่สดที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเป็นหลัก ผัดในกระทะร้อนพร้อมกับเนื้อสไลด์และบรอกโคลีจีน ในประเทศไทย ผัดซีอิ๊วเป็นอาหารกลางวันจานด่วนสำหรับคนเดียว ดังนั้นคุณจึงมักพบมันขายที่ศูนย์อาหารและตามแผงขายริมถนน มันเหมือนกับแซนวิชของอาหารไทย
- สูตรไก่ทอดไทย ที่ยินดีนำเสนอ อ่านต่อได้ที่นี่
ผัดซีอิ๊ว และวิธีการทำ
การปรุงอาหารดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทราบว่าคุณต้องทำอะไรก่อนที่จะเปิดความร้อน ผัดเนื้อกับซีอิ้วให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดให้เคลือบเนื้อ น้ำมันจะช่วยให้เนื้อแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้นเวลาเอาไปทำอาหาร
รวมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะที่ปรุงรสอย่างดีหรือกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่บนไฟแรง เมื่อร้อนใส่โปรตีนทั้งหมดแล้วโยนจนกว่าเนื้อจะสุก นำออกจากกระทะพักไว้
หากมีน้ำจากเนื้อเหลืออยู่ในกระทะ ให้เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ จากขั้นตอนนี้เป็นต้นไป แนะนำให้ปรุงครั้งละ 1 ส่วนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟแรงปานกลางจนกระเทียมชิ้นเล็กที่สุดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มไข่และคนสักครู่
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ส่วน ส่วนผสมซอส 2 ช้อนโต๊ะ และอีก1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชาเร่งไฟให้แรงแล้วโยนให้ซอสเคลือบบะหมี่ให้ทั่ว แผ่บะหมี่ออกและปล่อยให้นั่งโดยไม่ต้องคนประมาณ 15-30 วินาทีจนกว่าบะหมี่บางส่วนจะไหม้เกรียม พลิกบะหมี่แล้วปล่อยให้นั่งอีกครั้งเพื่อย่างอีกด้าน คุณอาจพลิกบะหมี่อีกสองสามครั้งเพื่อให้ปิ้งได้มากขึ้นหากต้องการ
ใส่โปรตีนที่ปรุงแล้ว 1 ส่วนกลับเข้าไป ระวังอย่าเติมน้ำจากเนื้อสัตว์ที่สะสมอยู่ในชาม แล้วคนให้เข้ากัน ตักเส้นบะหมี่แล้วรีบเช็ดกระทะให้สะอาดด้วยกระดาษเช็ดมือและปรุงอาหารเสิร์ฟถัดไป
ผัดซีอิ๊วก็เหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เก็บได้ไม่ดี ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคืออย่าทำเกินกว่าที่คุณจะกินได้ในวันนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่อุ่นใหม่จะมีเนื้อสัมผัสไม่เหมือนเดิม อย่างไรก็ตาม หากคุณจำเป็น ให้เก็บไว้ในภาชนะ ที่ ปิดสนิทและอุ่นในไมโครเวฟจนกว่าบะหมี่จะร้อนจัด เส้นหมี่จะแข็งเมื่อเย็นและจะไม่กลับมานุ่มเหมือนเดิมเว้นแต่จะได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *