ผักกาดดองเค็ม

คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบของ ผักกาดดองเค็ม กรุบกรอบได้ที่บ้านภายในหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวน้ำเกลือที่ซับซ้อนบนเตาหรือรอการหมักเป็นเวลาหลายวัน สำหรับสูตรผักกาดดองญี่ปุ่นนี้ คุณต้องการส่วนผสมทั้งหมดเพียงสองอย่างเท่านั้น เหมาะเป็นกับข้าวหรือกับข้าวขาวสักชาม!

สูตร ผักกาดดองเค็ม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ของผักดองสูตรหนึ่งของแม่ฉัน และในขณะที่ผักดองของญี่ปุ่นหลายๆ อย่างเรียกน้ำย่อยอย่างเช่น ซอสถั่วเหลือง สาเก มิโซะ คมบุ และขิง สูตรกะหล่ำปลีดองนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น และใช้เวลาเตรียมทั้งหมด 5 นาที

ผักดองของญี่ปุ่นเรียกว่า tsukemono (แปลตามตัวอักษร: ‘ของดอง’) และแตกต่างจากสูตรผักดองของตะวันตกส่วนใหญ่ ผักดองของญี่ปุ่นไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้องพึ่งพาเกลือและภาชนะในการกดลงในระหว่างกระบวนการดองแทน

• ซุปมิโสะเห็ดไมตาเกะ อาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น

แม้ว่าฉันมักจะเป็นคนดั้งเดิมเมื่อต้องกินผักกาดดองของแม่ (เช่น ข้าวญี่ปุ่นนุ่มๆ กับข้าวญี่ปุ่น ซอสโชยุและเส้นโนริปิ้ง) ผักดองเหล่านี้ใช้ได้กับเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการ เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ

พวกมันอร่อยกับแซนวิช เบอร์เกอร์ แรป และชามข้าว และฉันยังใช้กะหล่ำปลีดองนี้กับทาโก้กุ้งอีกด้วย

ผักกาดดองอยู่ได้นานแค่ไหน?

ผักดองถือเป็นอาหารถนอมอาหาร อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีดองนี้จะไม่คงอยู่ตลอดไปเหมือนขวดกะหล่ำปลีดอง ถึงกระนั้นก็มีอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม

คุณสามารถใส่ผักดองเหล่านี้ในขวดโหลหรือภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน

ที่กล่าวว่าพวกเขาไม่เคยอยู่นานในสถานที่ของฉัน เรากินพวกมันเร็วมาก!

คุณชอบกะหล่ำปลีดองเค็มสูตรนี้หรือไม่ ? มีการเปลี่ยนแปลงที่คุณทำและต้องการแบ่งปันหรือไม่? แบ่งปันเคล็ดลับและคำแนะนำของคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!

วัตถุดิบ

• ใบกระหล่ำปลี 200 กรัมหั่นพอดีคำ
• เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. วางกะหล่ำปลีสับลงในชามแล้วโรยเกลือด้านบน
2. นวดใบในขณะที่โยนเพื่อให้ปกคลุมด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ
3. ย้ายกะหล่ำปลีและเกลือไปที่เครื่องทำผักดอง แล้วปิดฝา บิดจนใบติดกันแน่น แช่เย็นและดองเป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง
4. หากคุณไม่มีเครื่องทำผักดอง ให้ใส่กะหล่ำปลีและเกลือลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วปิดปากถุง แช่เย็นและดองเป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง
5. สะเด็ดน้ำส่วนเกิน พร้อมเสิร์ฟ หากคุณพบว่ากะหล่ำปลีมีรสเค็มเกินไป ให้ใส่ใบลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเล็กน้อย สะเด็ดน้ำพร้อมเสิร์ฟ

Credit  gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *