ซุปมะเขือเทศมะกอกย่าง
ซุปมะเขือเทศมะกอกย่าง กระเทียม และมะกอกเข้าด้วยกันเพื่อสร้างซุปอุ่นๆ แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยรสอูมามิและความครีมมี่
ซุปมะเขือเทศมะกอกย่าง
เป็นฤดูกาลซุปอย่างเป็นทางการและมีวิธีอร่อยมากมายให้เพลิดเพลิน! ซุปเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน และส่วนใหญ่ทำได้ง่ายและไม่ยุ่งยาก นอกจากนี้ยังง่ายต่อการสร้างสรรค์รสชาติและส่วนผสมใหม่ๆ เมื่อทำซุป
อะไรจะอุ่นใจในวันฤดูหนาวไปกว่าซุปมะเขือเทศเก่าแก่ที่เสิร์ฟพร้อมชีสย่าง? ฉันไม่สามารถคิดอะไรที่ดีกว่า เรามีมะเขือเทศฤดูหนาวที่สวยงาม แต่ฉันรู้สึกว่าพวกเขาต้องการอะไรพิเศษเพื่อให้ผ่านออกมา ใส่: มะกอก! การย่างมะกอกกับมะเขือเทศจะช่วยดึงรสชาติอูมามิออกมาได้อย่างแท้จริง และเป็นเพียงคำใบ้ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบของมะกอกที่มีรสเค็มและเค็ม
ฉันเป็นแฟนตัวยงของการใช้มะกอกในอาหารปรุงสุก คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวในสตูว์ที่สุกช้า ย่าง ทอด หรือย่างเหมือนที่เราทำอยู่ทุกวันนี้ เหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อเราต้องการดึงรสชาติของผลผลิตที่เรากำลังทำออกมาให้มากขึ้น
- ZITI อบมังสวิรัติ ชาอบมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 1 กก.
- มะกอกเขียวขนาดใหญ่แบบหลุม100 กรัม
- โหระพาสดสองสามกิ่ง
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 3 ปอกเปลือก
- น้ำมันมะกอก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 10 ใบ (สำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม)
- ครีมมังสวิรัติ 200 มล. / ครีมหนัก
- น้ำสต๊อกผัก 200 – 300 มล.
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยและพริกป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อยถ้าคุณมีมะเขือเทศที่มีกรดสูง
เสิร์ฟพร้อมกับ:
- ชีสย่างวีแกนหรือขนมปังอื่นๆ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 200 C / 390 F.
- หากคุณใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง ตัดส่วนบนของหัวกระเทียมออก
- วางมะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง โหระพา และมะกอกบนถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโหระพาถูกซ่อนไว้ใต้มะเขือเทศหรือมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ วางกระเทียมโดยให้ด้านที่หั่นแล้วคว่ำลง.
- อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีจนทุกอย่างสุก
- อุ่นน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่แล้วผัดมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที ใส่ผักย่างทั้งหมด (บีบกลีบกระเทียมออกจากผิวและเอาก้านมะเขือเทศออก) ใบโหระพา ครีมวีแกน น้ำสต็อกผัก ออริกาโน พริกโหระพา และพริกป่น ผสมซุปจนเนียนและปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที ปรับด้วยสต็อกที่มากขึ้นหากคุณต้องการให้บางลง สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือหลังจากชิมแล้ว เนื่องจากทั้งมะกอกและน้ำซุปมีรสเผ็ด
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *