ทาร์ตชีสเค้กสตรอว์เบอร์รีเลมอนเคิร์ด
ทาร์ตชีสเค้กสตรอว์เบอร์รีเลมอนเคิร์ด เนื้อนุ่มเบาสบายเป็นของหวานที่ไม่ต้องอบที่ทำง่ายที่สุดเมื่อคุณต้องการความโดดเด่นที่ง่ายดาย คุณจะต้องประทับใจกับสตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ ชีสเค้กเนื้อนุ่มฟู และเลมอนเคิร์ดโฮมเมดรสเปรี้ยวอย่างแน่นอน
ทาร์ตชีสเค้กสตรอว์เบอร์รีเลมอนเคิร์ด
ฉันสาบานว่าเลมอนเคิร์ดทำให้ขนมหวานอร่อยขึ้นอย่างก้าวกระโดด! ไม่ใช่ว่าทาร์ตชีสเค้กที่ดีจะต้องปรับปรุงอะไรมากหรอก คุณอาจชอบ มูสบาร์ช็อคโกแลตเฮเซลนัทคาราเมลเค็ม อ่านต่อ
เมื่อมีโอกาสได้กินของหวานจนเกินพอดี ฉันจะกินให้เกินพอดีเสมอ นั่นหมายถึงเลมอนเคิร์ดและสตรอว์เบอร์รี่ฉ่ำๆ จะเข้ามาร่วมปาร์ตี้ชีสเค้กนี้อย่างเป็นทางการ ดูเหมือนว่าวันนี้ที่นี่จะเต็มไปด้วยฤดูใบไม้ผลิแล้วสินะ ??
ฉันรู้ว่าวันแม่ปีนี้อาจไม่เหมือนทุกปีนัก แต่ถ้าคุณทำได้ ทาร์ตชิ้นนี้มีชื่อคุณแม่เขียนอยู่เต็มไปหมด ไม่ว่าคุณจะแบ่งกันกินหรือแค่เอาไปส่งที่หน้าประตูบ้านของเธอก็ตาม
แม่ของฉันเองก็ชอบเลมอนเคิร์ดมาก ฉันเลยต้องแบ่งปันสูตรทาร์ตนี้กับเธอ เธอมีแต่คำวิจารณ์ดีๆ ทั้งนั้น!
วัตถุดิบ
เปลือกแครกเกอร์เกรแฮม
- เกรแฮมแครกเกอร์ 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
ไส้ชีสเค้ก
- ครีมชีส 8 ออนซ์ นิ่ม
- น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมวิปปิ้ง 1/2 ถ้วย ตีจนตั้งยอดแข็ง
เลมอนเคิร์ด
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ นิ่ม
- สตรอเบอร์รี่สดหั่นบาง1-1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
เปลือกแครกเกอร์เกรแฮม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ฉีดสเปรย์เคลือบพิมพ์ทาร์ตขนาด 9 นิ้ว (แบบถอดก้นได้) เล็กน้อย
- ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมของแป้งพายทั้งหมดเข้าด้วยกันจนมีลักษณะเหนียวข้นเหมือนทรายเปียก กดลงไปที่ก้นพิมพ์ทาร์ตที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง อบแป้งพายที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ พักไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรงระบายความร้อน
ไส้ชีสเค้ก
- ใส่ครีมชีสและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ ใช้หัวตีแบบพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือ ตีด้วยความเร็วปานกลาง 1-2 นาทีจนเนื้อครีมเนียนละเอียด โดยขูดด้านข้างออกตามความจำเป็น ใช้ไม้พาย พับวานิลลา น้ำเลมอน และวิปครีมเข้าด้วยกันเบาๆ
- ตักไส้ใส่ให้ทั่วเปลือกพายแล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมชีสเค้กด้วยพลาสติกแรปอย่างหลวมๆ แล้วแช่เย็น 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เลมอนเคิร์ด
- ในหม้อก้นของหม้อต้มสองชั้น ให้ต้มน้ำให้เดือดประมาณสองสามนิ้ว จากนั้นลดไฟลงให้อยู่ในระดับต่ำเพื่อให้น้ำเดือดปุดๆ ตีไข่แดง น้ำตาล น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวลงในชามบนของหม้อต้มสองชั้น แล้ววางบนหม้อก้นที่มีน้ำเดือดปุดๆ
- ตีเต้าหู้ยี้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน ตีเต้าหู้ยี้เลมอนต่อไปบนน้ำเดือดปุดๆ จนเต้าหู้เนียนและข้นขึ้น ประมาณ 8-10 นาที
- ยกนมเปรี้ยวออกจากเตาแล้วเติมเนยทันที ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดีหลังจากเติมแต่ละครั้ง เทนมเปรี้ยวลงในชามใบเล็กแล้วกดพลาสติกแรปให้ติดกับผิวโดยตรง แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟชีสเค้ก ให้ทาเลมอนเคิร์ดลงบนชีสเค้ก โดยเก็บเลมอนเคิร์ดไว้เล็กน้อยสำหรับราดด้านบน (หากเลมอนเคิร์ดของคุณข้นเกินไป ให้ตีน้ำ 1-2 ช้อนชาจนมีลักษณะข้นพอที่จะราดได้)
- จัดวางสตรอว์เบอร์รีไว้บนเลมอนเคิร์ด แล้วราดสตรอว์เบอร์รีด้วยเลมอนเคิร์ดที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมทาร์ตทันที แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติได้เลย!
Credit สล็อต