Chicken Masala สำหรับสายเฮลท์ตี้
อาหารอินเดียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและเครื่องเทศจัดจ้าน แต่สำหรับคนรักสุขภาพ Chicken Masala สำหรับสายเฮลท์ตี้ อาจดูเป็นเมนูที่ต้องเลี่ยงด้วยไขมันและเครื่องปรุงที่เข้มข้นเกินไป วันนี้เราจะพาไปเปิดโลก Chicken Masala ในสไตล์ Healthy พร้อมสูตรคลีน เคล็ดลับในการทำ และรีวิวประสบการณ์กินแบบไม่รู้สึกผิด!
Chicken Masala สำหรับสายเฮลท์ตี้ อาหารอินเดียรสเข้มที่สายสุขภาพก็ฟินได้
วัตถุดิบและส่วนผสมแบบคลีน
- เนื้อไก่ไร้หนัง (ส่วนอก) หั่นชิ้นพอดีคำ – 300 กรัม
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ – 1/2 ถ้วย
- กระเทียม-ขิงบดสด – อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงการัมมาซาลา – 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงพริกปาปริก้า – อย่างละ 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศสดปั่น – 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า – 1 หัว
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือชมพูและพริกไทยดำ – เล็กน้อย
วิธีทำ Chicken Masala เวอร์ชันสุขภาพ
- หมักไก่ ด้วยโยเกิร์ต กระเทียม ขิง และเครื่องเทศทั้งหมด ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันจนหอม เติมมะเขือเทศปั่นและเคี่ยวจนเข้มข้น
- ใส่ไก่ที่หมักลงไป ผัดจนไก่สุกดี เติมน้ำเล็กน้อยถ้าซอสข้นเกินไป
- เคี่ยวไฟอ่อนอีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยแบบไม่รู้สึกผิด
- เปลี่ยนครีมหรือนมเข้มข้นในสูตรดั้งเดิมเป็น โยเกิร์ตไขมันต่ำ เพื่อให้ได้ความครีมมี่โดยไม่เพิ่มไขมัน
- ใช้ไก่อกแทนส่วนสะโพก หลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน
- หากต้องการเพิ่มไฟเบอร์ ลองเสิร์ฟคู่กับ ข้าวกล้อง หรือ ข้าวดอกกะหล่ำบด
- ลาซานญ่าเห็ดแชมปิญอง ชีสเยิ้ม เนื้อครีมมีสะใจ!
ประสบการณ์กิน Chicken Masala ครั้งแรกในงานเทศกาลอาหารอินเดีย
ฉันได้ลองชิม Chicken Masala แบบดั้งเดิมครั้งแรกในงาน เทศกาลอาหารอินเดียที่สวนลุม ตอนนั้นยังไม่ได้เข้าสู่สายเฮลท์ตี้เต็มตัว ความหอมของเครื่องเทศลอยมาตั้งแต่หน้าบูธ รสชาติของเครื่องแกงที่เข้มข้นเข้ากับเนื้อไก่นุ่มๆ จนทำให้ต้องกลับไปซื้อซ้ำ
หลังจากเปลี่ยนวิถีชีวิตมาดูแลสุขภาพมากขึ้น ฉันจึงลองปรับสูตรเองให้เบาลงแต่ยังคงกลิ่นอายความเป็นอินเดียไว้ครบ บอกเลยว่าไม่แพ้ต้นฉบับ!
สรุป
Chicken Masala ไม่จำเป็นต้องหนักไขมันเสมอไป แค่เลือกวัตถุดิบให้ดี ปรุงอย่างใส่ใจ ก็สามารถดัดแปลงให้อร่อยแบบสายคลีนได้อย่างเต็มที่ เหมาะทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น หากคุณรักสุขภาพและอยากลองเปิดโลกอาหารอินเดีย นี่คือจานที่คุณไม่ควรพลาด!
Credit ดูหนัง24