Buko Pandan ขนมหวานเย็นฟิลิปปินส์
ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และฉันมีสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับคลายร้อนในอากาศร้อนนี้ Buko Pandan ขนมหวานเย็นฟิลิปปินส์ ที่ทำจากเยลลี่ลูกเต๋า มะพร้าวอ่อน และครีมหวานปรุงรสด้วยใบเตย มักทำในโอกาสพิเศษ งานปาร์ตี้ หรือวันหยุด แน่นอนว่าคุณสามารถทำเมื่อใดก็ได้ที่คุณต้องการ เช่นเดียวกับฉัน Buko Pandan มีเนื้อครีม หวาน และเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม เช่น เยลลี่ เม็ดมันสำปะหลังขนาดเล็ก และเนื้อมะพร้าว
Buko Pandan ขนมหวานเย็นฟิลิปปินส์
คำว่า Buko แปลว่ามะพร้าว ส่วน Pandan แปลว่ามะพร้าว ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มักใช้ร่วมกันในอาหารฟิลิปปินส์และอร่อยมากเมื่อรับประทานร่วมกัน! โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะทำโดยใช้ใบเตย แต่โชคไม่ดีที่ใบเตยในอเมริกามีไม่มาก ฉันจึงต้องใช้สารสกัดใบเตยแทน ฉันรู้ว่ามันไม่เหมือนกัน แต่เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณหาใบเตยไม่ได้ นอกจากนี้ สารสกัดยังทำให้ขนมนี้มีสีเขียวที่สวยงามอีกด้วย
สิ่งหนึ่งที่ฉันพบว่าแปลกก็คือ เดิมทีแล้วจานนี้ทำจากนม ฉันหมายถึงว่ามันเป็นของหวานจากมะพร้าว ดังนั้นทำไมเราไม่ใช้กะทิจริง ๆ ล่ะ? นั่นคือวิธีที่ฉันทำอาหารจานนี้ขึ้นมาใหม่เพื่อให้เป็นมังสวิรัติและปราศจากนม ไม่ต้องพูดถึงว่าฉันทำเยลลี่ที่ปราศจากเจลาตินด้วย คุณไม่สามารถลิ้มรสความแตกต่างได้เลยจริงๆ และโดยปกติแล้ว ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของกะทิ แต่ในจานนี้ กะทิเป็นสิ่งที่ดีที่สุด คุณต้องลองสิ่งนี้และเปิดปากรับสิ่งใหม่ ๆ! และสำหรับชาวฟิลิปปินส์ทุกคน หากคุณพลาดของหวานฟิลิปปินส์แบบคลาสสิก คุณจะต้องลองสิ่งนี้! คุณอาจชอบ ซุปแฮมมันฝรั่งผสมเลมอนและผักชีลาว อ่านต่อ
วัตถุดิบ
กุลามาน (เจลลี่):
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำ 480 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- สารสกัดใบเตย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมฐาน:
- นมระเหยวีแกน 320 กรัม (ฉันใช้ยี่ห้อ Nature’s Charm)
- วิปปิ้งครีมแบบไม่มีนม 60 กรัม
- นมข้นหวานวีแกน 160 กรัม (ใช้ยี่ห้อ Nature’s Charm)
- สารสกัดใบเตย 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น หากต้องการกลิ่นใบเตยที่เข้มข้นขึ้น)
- ลูกมันสำปะหลังขนาดจิ๋ว 85 กรัม
- นาตาโคโค่ 135 กรัม
- สาย Macapuno 135 กรัม
คำแนะนำ
วิธีทำกุลามาน (เยลลี่)
- เตรียมถาดอบหรือแก้วแบนสำหรับวางเจลลี่ ในกระทะขนาดกลาง ผสมผงวุ้น น้ำ สารสกัดใบเตย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปต้มด้วยไฟปานกลางถึงสูง คนเป็นระยะๆ ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทใส่ถาดอบหรือแก้วที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ใช้มีดตัดเป็นสี่เหลี่ยม
ฐาน:
- ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อต้มเม็ดมันสำปะหลัง พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้
- ผสมนมระเหยจากมะพร้าว นมข้นหวานจากมะพร้าว ครีมวิปปิ้งหนักแบบปราศจากนม และสารสกัดใบเตยในชามเสิร์ฟที่คุณเลือก
- จากนั้นใส่น้ำมะพร้าว มะกะโรนีเชื่อม เม็ดมันสำปะหลังขนาดเล็ก และกุลามัน ผสมให้เข้ากัน แช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
Credit ufabet