บลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟิน ขนมสายเฮลตี้
สำหรับคนรักสุขภาพที่ยังอยากมีช่วงเวลาหวาน ๆ อยู่ บลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟิน ถือเป็นเมนูขนมอบที่ตอบโจทย์สุด ๆ ด้วยรสชาติที่หอมหวานจากผลไม้ธรรมชาติ ผสานกับเทกซ์เจอร์กรุบกรอบของครัมเบิลด้านบน แถมยังสามารถปรับสูตรให้ลดน้ำตาล เพิ่มไฟเบอร์ และใช้วัตถุดิบโฮลฟู้ดได้อีกด้วย
บลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟิน ขนมสายเฮลตี้ที่อร่อยแบบไม่รู้สึกผิด
วัตถุดิบ & ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้น)
ส่วนมัฟฟิน:
- แป้งโฮลวีต 120 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมอัลมอนด์ไม่หวาน 100 มล.
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือไซรัปจากหญ้าหวาน)
- บลูเบอร์รีสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนครัมเบิล:
- ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์บดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
- ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูในชามใหญ่
- ในชามแยก ผสมไข่ นมอัลมอนด์ น้ำมันมะพร้าว น้ำผึ้ง และวานิลลาให้เข้ากัน
- เทของเหลวใส่แป้ง ค่อย ๆ คนพอเข้ากัน ใส่บลูเบอร์รีลงไป
- ตักใส่พิมพ์มัฟฟินประมาณ 3/4 ของถ้วย
- ผสมส่วนผสมครัมเบิล แล้วโรยด้านบนมัฟฟิน
- อบ 20–25 นาที หรือจนฟูสุกเหลือง
- พักให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยแบบไม่ทำร้ายสุขภาพ
- ใช้แป้งอัลมอนด์ผสมแป้งโฮลวีตเพื่อเพิ่มโปรตีนและลดคาร์บ
- บลูเบอร์รีควรใช้แบบสดเพื่อรสหวานธรรมชาติ ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม
- เพิ่มซินนามอนลงในครัมเบิลเพื่อกลิ่นหอมและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
- เลือกนมพืชที่ไม่เติมน้ำตาล เช่น นมอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ต
- ลาซานญ่าเห็ดแชมปิญอง ชีสเยิ้ม เนื้อครีมมีสะใจ! อร่อยแบบเฮลตี้ได้ทุกวัน
รีวิวประสบการณ์กินที่ประทับใจ
ครั้งหนึ่งในเทศกาลอาหารสุขภาพที่สวนลุมฯ มีบูธขนมอบคลีนจัดเต็ม ทั้งมัฟฟิน กลูเตนฟรี และวีแกน ตอนที่ได้ลองบลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟินของร้านหนึ่ง ต้องบอกเลยว่า “ประทับใจเกินคาด” รสชาติไม่หวานเกินแต่มีความฉ่ำจากผลไม้และกลิ่นวานิลลาหอม ๆ บวกกับครัมเบิลที่กรอบมันกำลังดี จนต้องกลับบ้านมารีพลิเคตสูตรและกลายเป็นเมนูประจำเช้าวันอาทิตย์ที่ทั้งอร่อยและรู้สึกดีทุกครั้งที่กิน
สรุป
บลูเบอร์รีครัมเบิลมัฟฟิน ไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดา แต่เป็นเมนูที่สายรักสุขภาพสามารถเพลิดเพลินได้แบบไม่ต้องกังวล แค่เลือกวัตถุดิบให้ดี ปรับสูตรให้เหมาะกับร่างกาย ก็ได้ความอร่อยที่สมดุล พร้อมประสบการณ์ที่ดีต่อใจในทุกคำ
Credit ufabet