เค้กเลมอนวีแกน

เค้กเลมอนวีแกน นี้เป็นหนึ่งในสูตรเบเกอรี่ที่เราชอบมากที่สุดตลอดกาล เค้กนี้มีเนื้อเบาและนุ่มฟู อัดแน่นไปด้วยรสชาติเลมอนที่สดใส และด้านบนมีบัตเตอร์ครีมเลมอนวีแกนเนื้อครีมนุ่มฟู เค้กนี้ยังทำง่ายและสามารถใช้เป็นฐานของเค้กได้หลายประเภทอีกด้วย

ทำไมเราถึงชอบสูตร เค้กเลมอนวีแกน นี้

ชุ่มฉ่ำและรสชาติดี: ไม่มีเค้กมะนาวแห้งที่นี่! สูตรของเราอร่อยจนแทบละลายในปากและเต็มไปด้วยรสชาติของมะนาวจากน้ำ เปลือกมะนาว และสารสกัด จับคู่กับบัตเตอร์ครีมมะนาวเนื้อเนียนนุ่ม ทุกคำจึงสมบูรณ์แบบ
ง่ายและใช้ถาดเดียว:แทนที่จะทำเค้กหลายชั้นที่ซับซ้อน เราเลือกใช้ถาดเค้กแบบชั้นเดียวเพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เป็นเค้กหลายชั้นได้หากต้องการ!
ตัวเลือกปลอดกลูเตน:เราทดสอบสูตรนี้โดยใช้แป้งอเนกประสงค์ทั่วไปและแป้งอเนกประสงค์ปลอดกลูเตน และได้ผลดีทั้งสองแบบ! เค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความต้องการทางโภชนาการที่หลากหลาย
เหมาะสำหรับวันเกิด วันหยุด หรือเวลาอื่นๆ ที่คุณต้องการขนมหวานวีแกนที่รับรองว่าพลาดไม่ได้
คุณอาจชอบ มัทฉะโมจิโต้ อ่านต่อ

วัตถุดิบ

เค้กมะนาววีแกน:

เนยวีแกน ¾ ถ้วยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิลซอสรสไม่หวาน ¾ ถ้วย
นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาว ⅓ ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 3 ⅓ ถ้วย (หรือแป้งอเนกประสงค์แบบปลอดกลูเตน)
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา

ครีมบัตเตอร์เลมอนวีแกน:

เนยวีแกน 1 ถ้วยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 4 – 4 ½ ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใส่
นมถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดมะนาว ¼ ช้อนชา

คำแนะนำ

เค้ก:

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350˚F / 175˚C ทาไขมันเล็กน้อยในจานอบขนาด 9×13 นิ้ว และรองด้วยกระดาษรองอบ
ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมตั้งโต๊ะ ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่สารสกัดวานิลลา สารสกัดเลมอน และเปลือกเลมอน
ใส่แอปเปิลซอสลงไป ส่วนผสมอาจดูแยกจากกัน แต่เมื่อใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้ว ส่วนผสมจะเข้ากันอีกครั้ง
ในชามขนาดใหญ่แยกกัน ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก โดยแบ่งเป็น 2-3 รอบ สลับกับนมและน้ำมะนาว จนส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วถาดอบที่เตรียมไว้ อบเป็นเวลา 34-38 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมาไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องก่อนจะปาดน้ำตาลเคลือบหน้าเค้ก

ครีมบัตเตอร์:

ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเบาและฟู (2-3 นาที)
เติมนม เปลือกมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดมะนาว 1/4 ช้อนชา แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 1 นาที
ปาดน้ำตาลเคลือบเค้ก แล้วโรยด้วยเปลือกมะนาวที่เหลือ

Credit ufabet