สลัดซีซาร์อะโวคาโดและเคลแบบวีแกน
สลัดซีซาร์อะโวคาโดและเคลแบบวีแกน เมนูนี้เป็นสลัดซีซาร์เคลแบบคลาสสิกเวอร์ชันตามฤดูกาลที่น่ารัก โดยทำจากอะโวคาโดรสเปรี้ยวและน้ำสลัดเมล็ดป่าน พร้อมด้วยสควอชเดลิคาตาคั่วและบีทรูท
สลัดซีซาร์อะโวคาโดและเคลแบบวีแกน
สลัดซีซาร์อะโวคาโดและเคลนี้เป็นสูตรแรกจากทั้งหมดสี่สูตรที่ฉันจะแบ่งปัน สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับสูตรต่อไปของฉัน ซึ่งก็คือซอสโบโลเนสถั่วเลนทิลและวอลนัท ติดตามต่อในอีกสี่วันข้างหน้าเพื่อรับข้อมูลอัปเดต! และสูตร สลัดฟักทองเดลิคาต้าพร้อมน้ำสลัดมิโซะทาฮินี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณไม่ควรพลาด
ฉันทำสลัดซีซาร์ผักคะน้าแบบวีแกนกับน้ำสลัดที่ทำจากมะม่วงหิมพานต์มาเป็นเวลานานแล้ว และถึงแม้ว่าจะดีทั้งหมด แต่ฉันต้องการเปลี่ยนแปลงบางอย่างโดยลองใช้ส่วนผสมครีมที่ชอบอีกอย่างหนึ่ง นั่นคืออะโวคาโด! ผู้อ่านประจำของบล็อกนี้รู้ดีว่าฉันชอบใช้อะโวคาโดในดิปและซอสมากเพียงใด ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบดกับซอสอะโวคาโดเฮมพ์และเพสโต้อะโวคาโดกรีน ก็อดเดสของฉัน !
สลัดซีซาร์อะโวคาโดและเคลแบบวีแกนนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่คุณอยากทานสลัดที่มีน้ำสลัดแบบครีม แต่ไม่อยากทานแบบที่มีถั่วเป็นส่วนผสม นอกจากนี้ สลัดซีซาร์ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วด้วย เพราะไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ในสูตรนี้เลย
ฉันชอบส่วนผสมของอะโวคาโดและป่านที่ใช้ในน้ำสลัดนี้ เมื่อนำมารวมกันแล้วจะได้ความครีมมี่ที่น่ารับประทานโดยไม่รู้สึกหนักเกินไป นอกจากนี้ ผักคะน้ายังมีความทนทานมาก จึงสามารถทนต่อน้ำสลัดครีมได้ดี เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับฤดูหนาว ฉันจึงใส่สควอชเดลิคาตาอบและบีทรูทอบลงไป จากนั้นจึงโรยหน้าด้วย พาร์เม ซานเมล็ดทานตะวัน
หากคุณเคยทานแต่ซีซาร์สลัดที่ทำจากผักกาดหอมเท่านั้น ตอนนี้เป็นโอกาสของคุณที่จะได้ลองทานซีซาร์สลัดที่ทำจากผักคะน้าแล้ว! ฉันพบว่ามันน่าติดใจมาก ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน คุณจะต้องหลงรักผักคะน้าทุกครั้งที่ทานซีซาร์ผักคะน้า
วัตถุดิบ
ผักย่าง
- สควอชเดลิคาตาขนาดกลาง 1 ลูก (ไม่ปอกเปลือก) หั่นครึ่งตามยาว คว้านเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมขนาด ½ นิ้ว
- หัวบีทรูทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด½ นิ้ว
- น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสดเล็กน้อย
- น้ำสลัดซีซาร์อะโวคาโดและกัญชา
- อะโวคาโดสุก 1 ลูก แกะเมล็ดออก
- เมล็ดป่านปอกเปลือก ¼ ถ้วย (เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดป่าน)
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์เชียร์แบบวีแกน 1 ช้อนชา (ฉันชอบยี่ห้อ Wizard’s)
- กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาวออร์แกนิก 1 ลูก
- น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ถ้วย (จากมะนาวทั้งลูกประมาณ1 ลูก )
- เกลือทะเลละเอียด ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- น้ำ ⅓ ถ้วย
- คะน้า 2 กำ (คะน้าเขียวหรือคะน้าลาซินาโต/ทัสคานี ตามชอบ)
- พาร์เมซานเมล็ดทานตะวัน (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และรองถาดอบสองใบด้วยกระดาษรองอบ
- คลุกสควอชกับน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยอย่างละหยิบมือ จัดเรียงเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ
- คลุกเคล้าหัวบีทกับน้ำมันที่เหลือ ½ ช้อนโต๊ะ และเกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย เกลี่ยหัวบีทลงบนถาดอบอีกใบ
- อบสควอชและบีทรูทเป็นเวลา 30 นาที หรือจนสุกนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้
- ระหว่างนั้น เตรียมน้ำสลัดโดยผสมอะโวคาโด เมล็ดป่าน เคเปอร์ ซอสวูสเตอร์เชียร์ กระเทียม ยีสต์โภชนาการ เปลือกมะนาวและน้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ พริกไทย และน้ำเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นแบบตั้งตรงจนเนียน
- ล้างผักคะน้าให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัดขนาดใหญ่
- นวดน้ำสลัดให้ทั่วผักคะน้าด้วยมือประมาณครึ่งหนึ่ง ให้แน่ใจว่าน้ำสลัดจะเคลือบผักคะน้าทุกส่วน ใส่สควอชและบีทรูทครึ่งหนึ่งลงในสลัด โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้สำหรับตกแต่งด้านบนของสลัด
- เพิ่มน้ำสลัดได้ตามต้องการ ปริมาณน้ำสลัดที่ต้องการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของช่อผักคะน้าที่คุณมี วางผักย่างที่เหลือและพาร์เมซานเมล็ดทานตะวันลงในชามสลัดหรือเสิร์ฟเป็นรายบุคคล
Credit ufabet