มินซ์พาย เวอร์ชันดั้งเดิม
มินซ์พาย เป็นเมนูโปรดของชาวอังกฤษในช่วงวันหยุด และมินซ์พายเวอร์ชันวีแกนนี้ก็อร่อยไม่แพ้มินซ์พายเวอร์ชันดั้งเดิม มินซ์พายอัดแน่นไปด้วยผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และบรั่นดี เป็นเมนูที่อร่อยมาก!
ทำไมคุณถึงจะรัก มินซ์พาย เหล่านี้
- ประเพณีวันหยุดแบบมังสวิรัติตั้งแต่ เค้กไอศกรีมช็อคโกแลตร้อน ไปจนถึงไก่งวงแบบมังสวิรัติฉันชอบนำสูตรอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมที่ฉันชอบบางสูตรมาทำเป็นมังสวิรัติ พายเนื้อสับแบบมังสวิรัติเหล่านี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสูตรอาหารคริสต์มาสแบบคลาสสิกได้แม้ว่าคุณจะไม่กินอาหารที่ทำจากสัตว์อีกต่อไป
- อบอุ่นและหอมหวานการผสมผสานระหว่างผลไม้แห้งสับหวาน เครื่องเทศอุ่นๆ และแป้งขนมปังเนยเข้มข้นทำให้ขนมนี้อร่อย เหมาะสำหรับช่วงวันหยุด
- ทำง่ายๆ ที่บ้านสูตรนี้ง่ายกว่าที่คิดมาก! คุณสามารถเตรียมเปลือกแป้งและไส้เนื้อสับไว้ล่วงหน้าเพื่อเริ่มต้นสูตรอาหารได้
วัตถุดิบ
แป้งพายวีแกนแบบสองชุด
เนื้อสับมังสวิรัติ:
- ลูกเกด ¾ ถ้วย 115กรัม
- ลูกเกด ½ ถ้วย 70กรัม
- แอปริคอตแห้งสับ ⅓ ถ้วย 60กรัม
- แครนเบอร์ รี่แห้ง ⅓ ถ้วย 45กรัม
- เปลือกส้มเชื่อม ¼ ถ้วยสับ ละเอียด40กรัม ดูหมายเหตุด้านล่าง
- แอปเปิลขนาดใหญ่ 1 ลูกสับละเอียด (ใช้แอปเปิลสำหรับอบ เช่น พันธุ์ Granny Smith หรือ Honeycrisp)
- วอลนัทสับ ¼ ถ้วย 30กรัม
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย หรือน้ำตาลมะพร้าว50กรัม
- เนยวีแกน ¼ ถ้วย 30กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย หรือน้ำเชื่อมอะกาเว่60กรัม
- มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก ขูดเปลือก ออกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ส้ม 1 ลูกใหญ่ ขูดเปลือก ออกประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้นสด ¼ ถ้วย จากส้มปอกเปลือกขนาดใหญ่ 1 ลูก 60กรัม
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศป่น ½ ช้อนชา
- กานพลูบด ¼ ช้อนชา
- ขิงป่น ¼ ช้อนชา
- บรั่นดี ¼ ถ้วย ( ไม่จำเป็น) 60กรัม (สามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิลแทนได้)
คำแนะนำ
การทำไส้:
- สับ ขูดเปลือก คั้นน้ำ และตวงส่วนผสมสำหรับไส้ทั้งหมดเพื่อให้เตรียมไว้ครบถ้วนและเข้าถึงได้ง่ายก่อนเริ่ม
- ละลายเนยวีแกนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นบรั่นดี แล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งไฟกลางให้ส่วนผสมร้อน คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
- ปล่อยให้เนื้อสับปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผลไม้นิ่มและส่วนผสมข้นขึ้น
- ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่บรั่นดี (หรือน้ำผลไม้) ลงไป
- ใส่เนื้อสับลงในขวดโหลหรือภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง สามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
การประกอบพายมินซ์:
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 375°F (190°C)
- บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย คลึงแป้งให้หนาประมาณ ⅛ นิ้ว
- ใช้ที่ตัดวงกลมตัดเป็นวงกลม โดยให้ฐานกว้างประมาณ 4 นิ้ว และด้านบนกว้าง 3 นิ้ว หรือตัดเป็นรูปร่างต่างๆ เช่น ดาว สำหรับด้านบน
- ทา เนยวีแกนใน ถาดมัฟฟินแล้ววางวงกลมขนาดใหญ่ลงในก้นถ้วยแต่ละใบ จากนั้นกดขึ้นเบาๆ ที่ด้านข้างด้วยเช่นกัน
- ใส่ไส้เนื้อสับลงในแป้งแต่ละชิ้น (ไส้ควรจะอยู่ต่ำกว่าขอบบนของแป้งเล็กน้อย)
- วางแป้งวงกลมขนาดเล็กไว้ด้านบน แล้วบีบขอบด้านบนและด้านล่างเข้าหากัน หรือวางแป้งเป็นรูปต่างๆ ด้านบน
- อบประมาณ 20-25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะย้ายไปบนตะแกรง
- เสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ
Credit สล็อตเว็บตรง