ซุปบร็อคโคลีและถั่ว
ซุปบร็อคโคลีและถั่ว ชนิดนี้ทำง่าย รสชาติเข้มข้นและจะอร่อยสุดๆ ไม่ว่าคุณจะใช้ผักสดหรือผักแช่แข็งก็ตาม ที่สำคัญคือเป็นอาหารมังสวิรัติใช้เวลาไม่ถึง45 นาทีและเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการกินผักมากขึ้น
ทำไมเราถึงชอบสูตร ซุปบร็อคโคลีและถั่ว นี้
- รสชาติสดชื่นสดใส : ด้วยน้ำมะนาว เปลือกมะนาว และผักชีฝรั่งสด ซุปนี้จึงมีกลิ่นสมุนไพรที่หอมละมุนซึ่งสมดุลกับรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- เตรียมอาหารได้ง่าย (ใช้หม้อเดียวได้) : คุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมดได้ในหม้อเดียวหากคุณใช้เครื่องปั่นจุ่ม แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องปั่นจุ่ม ซุปนี้ก็ทำได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นทั่วไป
- มังสวิรัติ : หากคุณใช้เนยมังสวิรัติและน้ำมันมะกอก สูตรนี้จะเป็นมังสวิรัติทั้งหมด
- ฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับแต่ง : ซุปนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีและคุณสามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายตามความชอบของคุณโดยการเพิ่มผักหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญและคำถามที่พบบ่อย
- ใช้เครื่องปั่นที่ทนความร้อนได้และปั่นอย่างระมัดระวังซุปที่ร้อนจัดเมื่อผสมกับฝาปิดที่ปิดสนิทของเครื่องปั่นอาจทำให้เกิดผลเสียได้ เราขอแนะนำให้ถอดปลั๊กออกจากรูเทบนฝาเครื่องปั่นของคุณแล้วใช้ผ้าเช็ดครัวแตะเบาๆ ที่รูขณะที่คุณปั่น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นจุ่ม ได้ ซึ่งจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก
- ใช้ก้านและช่อดอกของบร็อคโคลี : อย่ากลัวที่จะใช้ก้านและช่อดอกของบร็อคโคลี การทำเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยลดขยะเท่านั้น แต่ก้านยังมีรสชาติดีและมีเนื้อสัมผัสที่ช่วยให้ซุปของคุณครีมมี่ขึ้นเมื่อคุณปั่น
- ใช้ผักแช่แข็ง : คุณสามารถใช้บร็อคโคลี่แช่แข็ง ถั่วแช่แข็ง และผักโขมแช่แข็ง โดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงสูตรนี้
- สลับบร็อคโคลี่กับกะหล่ำดอกหรือใช้บร็อคโคลี่ครึ่งลูกและกะหล่ำดอกครึ่งลูกเพื่อให้ได้ซุปรสชาติที่แตกต่างออกไป
- การละลายน้ำแข็ง : นำซุปนี้ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งข้ามคืน จากนั้นอุ่นซ้ำบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำซุปผักเพิ่ม เนื่องจากซุปมักจะข้นขึ้นหลังจากถูกแช่แข็งเนื่องจากสูญเสียความชื้น
- แนะนำ พีแคนและอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล อ่านต่อ
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- หัวหอมเหลือง 1 หัว หั่นเต๋า (~ 1 ½ ถ้วย )
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ( 2-3 กลีบ )
- ช่อดอกบร็อคโคลีสับสดหรือแช่แข็ง 3 ถ้วย
- ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง 1 ½ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งหั่นเต๋า 1 ½ ถ้วย
- ผักโขม 1 ½ ถ้วย
- ออริกาโนแห้ง 1 ½ ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- ทางเลือก: เครื่องปรุงรสพริกไทยมะนาว ¾ ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด ⅓ ถ้วย
คำแนะนำ
- ใส่น้ำมันลงในหม้อซุปขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีโดยคนบ่อยๆ
- ใส่บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา คื่นช่าย ผักโขม ออริกาโนแห้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสพริกไทยมะนาว (ถ้าใช้) แล้วปรุงต่อไปอีก 5 นาที จนผักเริ่มนิ่ม
- เทน้ำซุป น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวลงไป นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จนผักนิ่มดี
- ย้ายซุปลงในเครื่องปั่นที่ทนความร้อนได้อย่างระมัดระวัง แล้วปั่นจนเนียนและเป็นครีม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นจุ่มก็ได้
- เทซุปกลับลงในหม้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเสิร์ฟร้อนๆ
Credit ufabet