ขนมเมอแรงก์เยอรมัน Schaum Torte สุดคลาสสิก
ถ้าคุณเคยลิ้มลอง พาฟโลวา (Pavlova) แล้วประทับใจในความเบาและรสละมุน รับรองว่าคุณจะหลงรัก Schaum Torte (ชอม ทอร์ต) ขนมเมอแรงก์เยอรมัน สูตรดั้งเดิมจากเยอรมนีที่ทำจากเมอแรงก์อบกรอบ ด้านนอกบางเบา ส่วนด้านในนุ่มราวมาร์ชเมลโลว์ เสิร์ฟคู่กับ วิปครีมและผลไม้สด อย่างสตรอว์เบอร์รีหรือราสป์เบอร์รี เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสเปรี้ยวตัดหวาน
เดิมที Schaum Torte เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในเยอรมนีและออสเตรีย ก่อนจะเดินทางสู่สหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในรัฐวิสคอนซิน ซึ่งเป็นแหล่งรวมผู้อพยพชาวเยอรมันจำนวนมาก ทุกเทศกาลหรือวันพิเศษในครอบครัว มักจะมี Schaum Torte ปรากฏบนโต๊ะอาหารเสมอ
Schaum Torte ขนมเมอแรงก์เยอรมัน เนื้อเบา ดั่งฝันละลายในปาก
ส่วนผสมหลัก
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ช่วยให้เมอแรงก์ตั้งยอด)
- วิปครีมตีฟู
- ผลไม้สดตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี
วิธีทำ Schaum Torte แบบง่าย
- ตีไข่ขาว ให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย
- เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ตีต่อจนเมอแรงก์ตั้งยอดแข็งเป็นเงาวาว
- ปาดเมอแรงก์ลงถาดอบเป็นทรงกลม เว้นตรงกลางเป็นแอ่งสำหรับใส่วิปครีม
- อบที่อุณหภูมิต่ำ ประมาณ 120°C นาน 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นในเตาเพื่อให้กรอบ
- ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สดก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับสำหรับสายสุขภาพ
- ใช้น้ำตาลอ้อยไม่ฟอกสีหรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลทราย
- เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดที่มีกากใยและวิตามินสูง เช่น เบอร์รีรวม
- เลือกวิปครีมจากพืชหรือนมไขมันต่ำ เพื่อลดแคลอรี
- คุกกี้อัลมอนด์สปริตซ์ ดื่มด่ำรสชาติหอมมัน อร่อยทุกเทศกาล
ทำไม Schaum Torte ถึงเหมาะกับทุกเทศกาล?
ไม่ว่าจะเป็นงานคริสต์มาส งานเลี้ยงกลางแจ้ง หรือปาร์ตี้ฤดูร้อน Schaum Torte ก็ดูดีเสมอ เพราะเป็นของหวานที่เบา สวยงาม และปรับแต่งได้หลากหลายตามฤดูกาล ชอบสตรอว์เบอร์รีก็ใส่ได้ ชอบกีวีหรือมะม่วงก็ไม่ผิดกติกา
สรุป: หากคุณกำลังมองหาขนมที่ทั้ง อร่อย ดูดี และทำไม่ยาก Schaum Torte คือตัวเลือกที่ตอบโจทย์ ไม่ว่าคุณจะอยากทำเพื่อสุขภาพหรืออยากสร้างความประทับใจในงานพิเศษ ลองทำเมนูนี้ดู แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมครอบครัวเยอรมันถึงรักมันนัก!
Credit ดูหนังออนไลน์