ลาซานญ่าคลาสสิก สูตรโฮมเมดซอสเนื้อและชีสแน่น

ลาซานญ่าคลาสสิก (Lasagna) เป็นหนึ่งในเมนูอิตาเลียนสุดคลาสสิกที่หลายคนหลงรัก จุดเด่นของสูตรนี้คือซอสเนื้อโฮมเมดที่เข้มข้นและชีสละลายเยิ้ม ทำให้แต่ละคำเต็มไปด้วยรสชาติกลมกล่อม อีกทั้งยังสามารถ ทำล่วงหน้าได้ง่าย และเก็บแช่แข็งสำหรับมื้อถัดไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวใหญ่หรือมื้อพิเศษ

ลาซานญ่าคลาสสิก ความอร่อยเหนือกาลเวลาในแบบโฮมเมด

วัตถุดิบสำคัญ

แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น
เนื้อวัวบด 500 กรัม
ซอสมะเขือเทศบด 800 กรัม
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ไวน์แดง ½ ถ้วย (เพิ่มความลึกของรสชาติ)
ชีสมอสซาเรลลาขูด 2 ถ้วย
ชีสพาร์มีซาน ½ ถ้วย
ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับผสมกับริคอตต้า)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยตามชอบ
สมุนไพรอิตาเลียน: โหระพาแห้ง ออริกาโน่

วิธีทำลาซานญ่าคลาสสิก

ทำซอสเนื้อ – ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อวัวลงไปผัดจนสุก เติมไวน์แดง เคี่ยวให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพร เคี่ยวไฟอ่อน 30 นาที
ผสมริคอตต้าชีส – ผสมริคอตต้ากับไข่และพาร์มีซานให้เนียน
ประกอบลาซานญ่า – วางแผ่นลาซานญ่าลงในถาด ตามด้วยซอสเนื้อ ริคอตต้า และมอสซาเรลลาชีส ทำซ้ำจนหมด ปิดหน้าด้วยชีสเยอะ ๆ
อบ – เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 35-40 นาที หรือจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับความอร่อยและสุขภาพ

ใช้เนื้อบดที่มีไขมันต่ำหรือลองเนื้อไก่บดแทน
ลดปริมาณชีสหรือเลือกแบบ Low-fat สำหรับเวอร์ชันเฮลท์ตี้
ทำซอสล่วงหน้าแล้วแช่เย็น จะช่วยประหยัดเวลาในวันที่ต้องการประกอบจานด่วน
คุณอาจชอบ หม้อตุ๋นไฟฟ้า Sauerbraten สูตรเยอรมันแท้ ทำง่าย

รีวิวประสบการณ์กินที่ประทับใจ

ครั้งแรกที่ฉันทำลาซานญ่าคือสมัยเรียนมหาวิทยาลัย ความท้าทายคือจัดชั้นให้สวยและอบออกมาไม่เละ หลังจากหลายปีทดลอง ในที่สุดก็เจอสูตรที่ทุกคนยกนิ้วให้ ทุกครั้งที่กลิ่นชีสและซอสเนื้อลอยฟุ้งในบ้าน ความทรงจำดี ๆ ก็ย้อนกลับมา ลาซานญ่าจานนี้จึงไม่ใช่แค่อาหาร แต่คือความสุขของทุกคนบนโต๊ะ

Credit ufa877