พิซซ่าฟักทอง ยี่หร่า และผักกาดหอม
พิซซ่าฟักทอง ยี่หร่า และผักกาดหอม พิซซ่าที่ได้แรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วงนี้ทำจากแป้งโฮมเมด โรยด้วยฟักทองย่าง ยี่หร่า ผักกาดหอม ถั่วสน และใบเสจ เป็นพิซซ่ารสเลิศที่คุณจะต้องชอบ
พิซซ่าฟักทอง ยี่หร่า และผักกาดหอม
สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรพิซซ่าโปรดของฉันมาโดยตลอด เพราะแป้งและหน้าพิซซ่านั้นวิเศษสุดๆ ทำด้วยแป้งโฮมเมดและโรยหน้าด้วยฟักทองย่าง ยี่หร่า ผักกาดหอมสด ถั่วไพน์นัท และใบเสจ พิซซ่านี้ทำออกมาได้ดีมากจริงๆ พิซซ่านี้ได้รับรางวัลการันตีคุณภาพด้วยซ้ำ พูดตามตรงว่าฉันไม่เคยกินพิซซ่าที่อลังการขนาดนี้มาก่อน แถมยังทำออกมาจากเตาอบเองอีกต่างหาก อีกสูตร พิซซ่าดอกกะหล่ำสีชมพู คุณอาจชอบมัน
วัตถุดิบ
สำหรับแป้งพิซซ่า (ทำได้ 3 ถาด)
- แป้งอเนกประสงค์3 3/4 ถ้วย
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา บดละเอียด
- ยีสต์แห้ง 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ท็อปปิ้ง:
- ฟักทองปรุงอาหาร ขนาดเล็ก 1/2 ลูกหรือสควอชฮับบาร์ด
- หัวผักกาดหอม 1 หัว
- ผักกาดหอม 1 หัว
- ใบเสจ 10-12 ใบ สำหรับโรย
- ถั่วสน 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
คำแนะนำ
เตรียมแป้งพิซซ่า (ได้ 3 ถาด)
- ตีแป้ง เกลือ และยีสต์ในชามผสมขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมน้ำ 1.5 ถ้วยลงไปขณะคนด้วยช้อนไม้ คนจนเข้ากันดี
- นวดแป้งด้วยมือเพื่อให้แป้งเข้ากันและปั้นเป็นก้อนหยาบๆ เพิ่มแป้งอีกถ้าจำเป็นจนกว่าจะไม่เหนียวติดมืออีกต่อไป หรือถ้าแห้งเกินไปก็เติมน้ำเพิ่ม แป้งควรจะนุ่มฟูเหมือนแป้ง (ฉันเพิ่มแป้งอีก 1/2 ถ้วย)
- ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด คลุมด้วยพลาสติกแร็ปผึ้งและปล่อยให้แป้งขึ้นที่อุณหภูมิห้องในบริเวณที่ไม่มีลมโกรก จนกระทั่งมีฟองอากาศเล็กๆ ปกคลุมพื้นผิวและแป้งขยายตัวเป็นสองเท่า ประมาณ 6-10 ชั่วโมง (ฉันชอบปล่อยแป้งไว้ข้ามคืน)
- ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานที่โรยแป้งไว้แล้ว แล้วค่อย ๆ ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคร่าวๆ แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนเบา ๆ โรยแป้งเพิ่มลงบนก้อนแป้ง แล้วคลุมด้วยพลาสติกแร็ปรูปผึ้งจนกว่าจะพร้อมใช้ นำแป้งกลับมาที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส/475 องศาฟาเรนไฮต์ วางลูกแป้งบนถาดอบขอบยก 3 ชั้น ใช้มือกดแป้งให้แบนจนคลุมถาดเกือบหมด (คุณสามารถรีดแป้งให้กลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็ได้) แป้งต้องบาง (หากแป้งเด้งกลับ ให้พักแป้งไว้สักสองสามนาที แล้วลองรีดอีกครั้ง)
เตรียมท็อปปิ้ง:
- ปรุงฟักทองและยี่หร่า: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) หั่นฟักทองครึ่งหนึ่งและคว้านเมล็ดออก หั่นฟักทองและยี่หร่าเป็นชิ้นบางๆ แล้วทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงฟักทองและยี่หร่าเป็นเวลา 20 นาที หรือจนผักเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้ววางไว้ข้างๆ
ทำพิซซ่า:
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 475 ฟาเรนไฮต์/240 องศาเซลเซียส ทาแป้งพิซซ่าด้วยน้ำมันให้ทั่วและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยฟักทองย่างและยี่หร่า แล้วอบจนแป้งกรอบและพองขึ้น ประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาอบและตกแต่งด้วยผักกาดหอมสด ใบเสจ ถั่วสน เกลือทะเล และพริกไทยอีกครั้ง
- ปรุงพิซซ่าที่เหลืออีก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกันแล้วเสิร์ฟ
Credit ufabet