ฟาฮิต้าเทมเป้กับซอสมะม่วงหิมพานต์
ฟาฮิต้าเทมเป้กับซอสมะม่วงหิมพานต์ เป็นสูตรอาหารสนุกๆ ที่เหมาะสำหรับทานเป็นมื้อค่ำในคืนกีฬาหรือคืนฟาฮิต้ากับครอบครัว ประกอบไปด้วยเทมเป้ควายชุบแป้งทอด ซอสมะม่วงหิมพานต์กระเทียม อะโวคาโด และอื่นๆ อีกมากมาย เหมาะที่จะทานคู่กับเบียร์เย็นๆ
ฉันชอบซอสบัฟฟาโลและเทมเป้ ทำไมไม่ลองผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นสูตรฟาฮิต้าแสนอร่อยล่ะ แต่สูตรเหล่านี้ถือเป็นสูตรโปรดของฉันจนถึงปัจจุบัน แนะนำเมนูเครื่องดื่ม แครนเบอร์รี่มอสโคว์มูล ค็อกเทล อ่านต่อ
ส่วนผสม ฟาฮิต้าเทมเป้กับซอสมะม่วงหิมพานต์
- สำหรับเทมเป้: เทมเป้ แป้งถั่วชิกพี นมถั่วเหลือง ผงกระเทียม เกลือทะเล ซอสร้อน และแป้งมันสำปะหลัง
- สำหรับอายโอลีเม็ดมะม่วงหิมพานต์: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ กระเทียม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำ เกลือทะเล พริกไทย น้ำมะนาว และยีสต์โภชนาการ
- สำหรับฟาฮิต้า: ตอร์ติญ่า กะหล่ำปลี แครอท อะโวคาโด และผักชี
วัตถุดิบ
เทมเป้
- เทมเป้ 2 ก้อน (ก้อนละ 240-250 กรัม)
- แป้งถั่วชิกพี ¾ ถ้วย
- นมถั่วเหลืองไม่หวาน ¾ ถ้วย
- กระเทียมผง ½ ช้อนชา
- เกลือทะเลละเอียดและพริกไทยดำป่นสด
- ซอสพริกป่น Frank’s Original ¾ ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
ไอโอลีมะม่วงหิมพานต์
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบขนาดกลาง
- น้ำ ½ ถ้วย
- เม็ด มะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วย แช่ในน้ำเดือด 1ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ
- เกลือทะเลละเอียด ¼ + ⅛ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเสิร์ฟ
- แป้งตอติญ่าขนาดเล็ก 8 – 12 ชิ้น ( 2 – 3ชิ้นต่อคน)
- กะหล่ำปลีฝอยและแครอทหั่นบาง
- อะโวคาโดหั่นเต๋า
- ผักชีสด
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- ผักกาดโรเมนหั่นฝอย
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- เตรียมเทมเป้เนื้อควาย: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่ 2 ใบ
- หั่นเทมเป้แต่ละแท่งเป็นครึ่ง แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นแท่งสั้น 6 แท่ง คุณจะได้เทมเป้ทั้งหมด 24 ชิ้น
- ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้งถั่วชิกพีและนมที่ไม่ใช่นมวัวให้เข้ากัน
- ในชามอีกใบ ตีซอสเผ็ดและแป้งมันสำปะหลังให้เข้ากัน พักไว้
- นำเทมเป้หนึ่งชิ้นมาจุ่มลงในแป้งถั่วชิกพี สะบัดส่วนเกินออกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5 กับเทมเป้ที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเว้นระยะห่างระหว่างเทมเป้แต่ละชิ้นประมาณ ½ นิ้ว เพื่อให้ด้านนอกกรอบ
- นำถาดอบทั้ง 2 แผ่นเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เมื่อลอกออกจากกระดาษรองอบแล้ว ก็จะได้ขนมปังที่พร้อมรับประทานโดยไม่ต้องออกแรงเลย โดยที่แป้งถั่วชิกพีไม่เหลืออยู่เลย
- นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงจนสามารถหยิบจับได้สบายมือ
- จุ่มเทมเป้ลงในซอสเผ็ด โดยให้แน่ใจว่าซอสทุกด้านเคลือบทั่วถึงแล้ว จากนั้นสะบัดส่วนเกินออก วางกลับบนถาดอบและทำซ้ำกับเทมเป้ที่เหลือ
- ใส่กลับเข้าเตาอบอีก 7 นาที
- ระหว่างที่เทมเป้อยู่ในเตาอบ ให้ทำอายโอลีจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์: อุ่นน้ำมันในกระทะเล็กบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วผัดโดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ในเครื่องปั่น ให้ผสมน้ำ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่น้ำไว้ เกลือ พริกไทย มะนาว ยีสต์โภชนาการ และกระเทียมที่ปรุงสุกแล้ว ปั่นจนเนียนมาก
- เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด:หั่นกะหล่ำปลีและแครอทเป็นแว่นบางๆ อะโวคาโดหั่นเป็นเต๋า ผักชีฝรั่งสับ และเลือกเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ เช่น ผักกาดหอมและมะเขือเทศ
- ในการเสิร์ฟ จัดเทมเป้สองหรือสามชิ้นไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอติญ่า แล้ววางอายโอลีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กะหล่ำปลี แครอท ผักชี และอื่นๆ ไว้ด้านบน
Credit ufabet