ซุปถั่วพินโตสไตล์เม็กซิกัน
ซุปถั่วพินโตสไตล์เม็กซิกัน นี้ครีมมี่ อิ่มท้อง มีคุณค่าทางโภชนาการ และเต็มไปด้วยรสชาติ! การรวมถั่วพินโต มะเขือเทศย่างไฟ ผัก น้ำซุป และเครื่องปรุงรสเม็กซิกันเข้าด้วยกันทำให้ได้ซุปที่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นอย่างน่าเหลือเชื่อ นอกจากนี้ สูตรนี้ยังทำในหม้อเดียวได้ ปราศจากกลูเตน ปราศจากนม มังสวิรัติ โปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ และไม่ต้องพูดถึงต้นทุนที่ต่ำ!
ซุปถั่วพินโตสไตล์เม็กซิกัน แบบง่ายๆ และอร่อย
เมื่อพูดถึงอาหารเม็กซิกัน พืชตระกูลถั่วถือเป็นอาหารหลักสำหรับนักกินมังสวิรัติ ไม่ว่าจะเป็นถั่วชิกพี ถั่วแดง ถั่วดำ และแน่นอนว่าต้องมีถั่วพินโตด้วย ถั่วพินโตธรรมดาๆ อาจไม่ได้รับความนิยมทั่วโลกเท่ากับถั่วชนิดอื่นๆ แต่ถั่วชนิดนี้ก็ปรากฏอยู่ในอาหารเม็กซิกันจานโปรดของฉัน เช่น พริก ถั่วผสมเครื่องเทศเม็กซิกัน เบอร์ริโต ถั่วนาโชส์ และถั่วบด หากคุณชอบเมนูของหวาน ไอศกรีมเมเปิ้ลวอลนัท รสเยี่ยมก้อาจเป็นตัวเลือกที่คุณถูกใจ
เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วแดงหรือถั่วดำ ถั่วพินโตจะนิ่มกว่า ครีมมี่กว่า มีกลิ่นถั่วและรสชาติของดินเล็กน้อย ถั่วพินโตจึงเหมาะสำหรับนำไปทำซุปครีมหรือสตูว์ ถึงแม้ว่าฉันจะมีถั่วหลากหลายชนิดในบ้าน (ทั้งแบบแห้งและแบบกระป๋อง) แต่ฉันไม่ค่อยหยิบถั่วพินโตมาทานบ่อยเท่าถั่วชนิดอื่น ฉันจึงคิดว่าจะแบ่งปันสูตรนี้เพื่อให้ถั่วพินโตได้มีโอกาสเฉิดฉาย!
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า
- มะเขือเทศย่างไฟ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- แครอทขนาดเล็ก 2 หัว ( 150 กรัม ) ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก ( 135 กรัม ) ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น ตามชอบ
- ใบกระวาน 2 ใบ (ตามชอบ)
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- ถั่วพินโต กระป๋อง 2 สะเด็ดน้ำและล้าง
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 4-5 นาที โดยคนบ่อยๆ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เช่น มะเขือเทศย่าง กระเทียม แครอท มันฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเทน้ำซุปผักลงไป (ฉันใส่ใบกระวาน 2 ใบเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย)
- นำซุปไปต้มให้เดือดและปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่ถั่วพินโตลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หรือจนผักนิ่มลง โดยคนเป็นระยะๆ จากนั้นปิดไฟ
- คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าเพิ่มได้ หากคุณสังเกตว่ามีของเหลวระเหยมากเกินไป
- ฉันเทซุปประมาณ 50% ลงในหม้ออีกใบแล้วใช้เครื่องปั่นจุ่มปั่นให้ละเอียด นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่ซุปประมาณครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
- จากนั้นเทซุปที่ปั่นแล้วกลับลงในหม้อใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ชิมและเติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศเพิ่มเติมตามต้องการ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยได้อีกด้วย
Credit ufabet