ชีสเค้กกำมะหยี่สีแดงวีแกน
คุณคงคุ้นเคยกับเค้กกำมะหยี่สีแดงแบบคลาสสิกกันดีอยู่แล้วใช่ไหม? ชีสเค้กกำมะหยี่สีแดงวีแกน นี้เป็นเค้กสุดพิเศษที่ดัดแปลงมาจากเค้กแบบคลาสสิกอย่างอร่อย เค้กนี้รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น และราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง!
ชีสเค้กกำมะหยี่สีแดงวีแกน
ฉันลองทำสูตรนี้หลายครั้งแล้ว และมันก็ได้รับความนิยมเสมอ โดยเฉพาะกับคนรักกำมะหยี่สีแดง ตอนนี้วันวาเลนไทน์กำลังใกล้เข้ามาแล้ว เป็นช่วงเวลาที่เหมาะเจาะที่สุดในการทำสูตรนี้ แต่เหมือนเช่นเคย สูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับวันวาเลนไทน์เท่านั้น ทำได้เมื่อไหร่ก็ได้ เพราะสุดท้ายแล้วคุณจะอยากกินอีก!
คุณอาจชอบ มินซ์พาย เวอร์ชันดั้งเดิม
วัตถุดิบ
ครัสต์โอรีโอ
- โอรีโอ 20 ชิ้น (เอาไส้ออก)
- เนยวีแกน 56 กรัม (ละลาย)
ชีสเค้ก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 150 กรัม
- เต้าหู้เนื้อนุ่ม 245 กรัม
- ครีมชีสวีแกน 227 กรัม (ฉันใช้ Kite Hill)
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ผงโกโก้ธรรมชาติ 15 กรัม (ฉันใช้ของ Hershey’s)
- สีผสมอาหารเจลสีแดง (ฉันใช้ Americolor)
- น้ำร้อน
ครีมชีสฟรอสติ้ง
- เนยวีแกน 56 กรัม (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)
- ครีมชีสวีแกน 85 กรัม (ฉันใช้ Kite Hill)
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม (ร่อน)
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
- นมถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะในกรณีที่จำเป็น)
คำแนะนำ
การเตรียมตัว
- แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบในน้ำร้อนประมาณ 10 – 30 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นพักไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ รองถาดสปริงฟอร์มขนาด 6 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ และห่อก้นถาดด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมให้แน่น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำรั่วซึมเข้ามา
ส่วนฐาน
- นำโอรีโอ 20 ชิ้นมาขูดไส้ครีมออก (คุณสามารถเก็บครีมไว้ทำอย่างอื่นได้!) บดโอรีโอในเครื่องปั่นอาหารจนได้เนื้อละเอียดเหมือนทรายละเอียด ขณะที่เครื่องปั่นอาหารทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เทเนยละลายลงไปจนส่วนผสมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นพิมพ์ ใช้ก้นถ้วยแก้วแบนหรือถ้วยตวงกดให้เรียบ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งมีความหนาสม่ำเสมอ
- อบเปลือกพายเป็นเวลา 10-12 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจึงจะใส่ไส้
ชีสเค้ก
- ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350° ฟาเรนไฮต์ สะเด็ดน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับเต้าหู้เนื้อนุ่ม ครีมชีสวีแกน และน้ำมะนาว ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อครีมเนียน จากนั้นใส่ผงโกโก้ สารสกัดวานิลลา และสีผสมอาหารสีแดง ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมชีสเค้กลงบนเปลือกโอรีโอที่เย็นลง
- ใส่น้ำร้อนลงในถาดอบที่มีขอบสูง (เช่น ถาดบราวนี่) ประมาณ ½ นิ้ว วางถาดชีสเค้กลงในถาดอบที่มีน้ำ และค่อยๆ ย้ายถาดเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบเป็นเวลา 60 – 65 นาที ชีสเค้กจะสุกเมื่อส่วนตรงกลางเริ่มสั่นเล็กน้อย และจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง (อย่าเอาชีสเค้กออกจากพิมพ์) คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรแช่ข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัวเต็มที่ นำชีสเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานเสิร์ฟ
ฟรอสติ้ง
- ใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะพร้อมหัวตีแบบพาย ตีเนยวีแกนที่นิ่มแล้วกับครีมชีสวีแกนจนเนียนและเข้ากันดี ใส่สารสกัดวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไป แล้วตีต่อจนเนียน หากส่วนผสมดูข้นเกินไป ให้เติมนมทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนนิ่มพอที่จะบีบหรือทาได้ ปาดครีมบนชีสเค้กก่อนเสิร์ฟ
Credit สล็อต เว็บตรง