ไดฟุกุโมจิ Daifuku mochi
ไดฟุกุโมจิ Daifuku mochi เป็นขนมหวานญี่ปุ่นยอดนิยมและอร่อย เป็นโมจิกลมเล็กสอดไส้อันโกะไส้หวาน ฉันตื่นเต้นที่จะแบ่งปันสูตรง่ายๆของฉันที่นี่
ส่วนผสม
- ถั่วแดงสวีเดน 2 ช้อนโต๊ะ / 30g อบแห้ง * 1
- Shiratamako (แป้งข้าวเจ้า) 1 2/3 ถ้วย/180 กรัม *2
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / 30g
- น้ำ 0.8 ถ้วย / 200ml.
- ถั่วแดงหวาน Anko 12 ช้อนโต๊ะ / 180g * 3
- แป้งมันฝรั่งคาตาคุริโกะ 1 ถ้วย สำหรับแป้งโมจิที่ห่อหุ้มไว้
ขั้นตอนการทำ ไดฟุกุโมจิ Daifuku mochi
- วางถั่วแดงสวีเดนลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำให้พอท่วมถั่วแดง นำไปเคี่ยวไฟอ่อนให้สุกประมาณ 10 นาที
- ปิดความร้อนและปล่อยให้แช่ค้างคืน
- สะเด็ดน้ำในเช้าวันรุ่งขึ้นและพักไว้
- แบ่งไส้ถั่วแดงหวานอันโกะออกเป็น 6 ลูก (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ)
- ใส่ชิราทามาโกะลงในชามผสมแล้วเติมน้ำตาลและน้ำ
- ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วห่อด้วยแผ่นไม้
- ไมโครเวฟ 600w เป็นเวลาหนึ่งนาที 30 วินาที
- นำชามผสมออกจากไมโครเวฟแล้วคนดอกข้าวด้วยไม้พาย
- ปิดชามด้วยผ้าห่ออีกครั้งและเข้าไมโครเวฟต่อไปอีก 1 นาที
- เตรียมถาดสแตนเลสโดยปิดก้นถาดด้วยแป้งมันสำปะหลังคะตะคุริโกะในปริมาณพอเหมาะ
- นำชามผสมออกจากไมโครเวฟแล้วคนแป้งโมจิด้วยไม้พายจากนั้นเทแป้งโมจิลงบนแป้งมันฝรั่งคาตาคุริโกะบนถาดสแตนเลส
- ปิดมือด้วยแป้งมันฝรั่งคาตาคุริโกะแล้วใช้มือเกลี่ยแป้งโมจิออก
- วางถั่วแดงสวีเดนลงบนแป้งโมจิแล้วพับครึ่งแป้งโมจิ
- แบ่งแป้งโมจิออกเป็นสามชิ้นโดยใช้ skapper
- ใช้แป้งหนึ่งแผ่นบนฝ่ามือแล้วแบน วางลูกถั่วแดงอันโกะหนึ่งลูกตรงกลางโมจิ
- รวบรวมขอบของโมจิเพื่อห่อลูกอาโนโกะด้วยโมจิโดยใช้มือปัดฝุ่นอย่างดี
- ปิดปลายโมจิที่ด้านบนด้วยนิ้วที่ปัดฝุ่นแล้วปั้นเป็นโมจิไดฟุกุรูปทรงกลมที่สวยงาม
- ทำขั้นตอนข้างต้นซ้ำสำหรับโมจิที่เหลือและไส้ถั่วแดงหวานอันโกะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เค้กคัสเตลลาพุดดิ้ง
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *