แคนดี้คลาวด์คัพเค้ก

แคนดี้คลาวด์คัพเค้ก เมนูคัพเค้กที่ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมสีพาสเทลสีชมพูและสีฟ้าน่ารักสดใส รวมไปถึงเนื้อคัพเค้กก้เช่นกันและตกแต่งด้วยไวท์ช็อทโกแลตนมสีชมพู เพื่อให้น่าทานยิ่งขึ้น อยู่บ้านว่างๆมาลองทำอะไรทานกันเถอะ

ส่วนผสม

คัพเค้ก

แป้งอเนกประสงค์ 429 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 265 กรัม
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืดนิ่ม 125 กรัม
นม 375 มล.
น้ำมันพืช 125 มล.
โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เจลผสมอาหารสีขาว 5 หยด
เจลผสมอาหารสีฟ้า 4 หยด
เจลผสมอาหารสีชมพู 4 หยด
เกล็ดน้ำตาลสีขาวโรย

แท่งช็อกโกแลตสีชมพู

ช็อคโกแลตสีชมพู 100 กรัม ละลาย

สวิสเมอแรงก์ฟรอสติ้ง

ไข่ขาว 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม (น้ำตาลทรายละเอียด)
2 ช้อนชาไหมขัดฟันนางฟ้า / ขนมสายไหม
เจลอาหารสีฟ้า 4 หยด
เจลอาหารสีชมพู 4 หยด

ขั้นตอนการทำ แคนดี้คลาวด์คัพเค้ก

แท่งช็อกโกแลตสีชมพู

ในการทำช็อกโกแลตแท่งให้ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟครั้งละ 20 วินาทีโดยผสมทุกครั้งจนเนียน โรยด้วยโรยในแม่พิมพ์ ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงบีบและบีบลงในแม่พิมพ์ ใช้ไม้พายขนาดเล็กชดเชยเพื่อเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์และกำจัดช็อกโกแลตส่วนเกินออก แช่เย็นจนเซ็ตตัวแล้วนำออกจากพิมพ์

คัพเค้ก

เปิดเตาอบแบบบังคับพัดลมไว้ที่ 160C หรือ 180C สำหรับเตาอบทั่วไป วางคัพเค้กลงในถาดรองคัพเค้ก
ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายและเกลือลงในชามผสม เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำและปล่อยให้เครื่องผสมกันสักสองสามนาทีเพื่อช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันดี (หรือคุณอาจทำได้โดยร่อนส่วนผสมเข้าด้วยกัน) ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อทรายละเอียด
จากนั้นใส่นมไข่โยเกิร์ตเครื่องปรุงนางฟ้าน้ำมันและวานิลลาลงในเหยือกใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งในกระแสน้ำช้าๆและสม่ำเสมอจนมองไม่เห็นส่วนผสมแห้ง ขูดชามใส่เจลอาหารสีขาวแล้วผสมต่อไปอีก 20 วินาที
แบ่งแป้งออกเป็นสองชาม ใส่เจลอาหารสีฟ้าลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ระบายสีอีกครึ่งหนึ่งด้วยเจลอาหารสีชมพูแล้วทำซ้ำ
ใส่แป้งแต่ละสีลงในถุงบีบ ตัดส่วนปลายของถุงไปป์แต่ละอันและท่อเส้นเล็ก ๆ ของแต่ละสีลงในคัพเค้กของคุณ
นำเข้าอบ 30 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันที่ใส่ออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงระบายความร้อนก่อนที่จะทำฟรอสติ้ง

ฟรอสติ้งเมอแรงค์สวิส

ในการทำสวิสเมอแรงค์ให้นำหม้อใส่น้ำ (เติม 1/3 ส่วน) ลงไปต้ม
ใส่ชามแก้วลงบนหม้อต้มน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นชามไม่ได้สัมผัสน้ำ ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในชาม ใช้ตะกร้อคนตีให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลาย หากคุณสามารถใช้ไข่ขาวระหว่างสองนิ้วและไม่รู้สึกว่ามีเมล็ดน้ำตาลก็พร้อมที่จะดับไฟ นอกจากนี้ยังจะปรุงไข่ขาวซึ่งจะทำให้กินได้อย่างปลอดภัย
สำหรับบิตถัดไปนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมมือหรือเครื่องผสมยืน หากคุณใช้เครื่องผสมมือให้ใส่ไข่ขาวลงในชามแล้วใช้เครื่องผสมแบบยืนตีด้วยความเร็วสูง หลังจากนั้นประมาณ 3 นาที ให้ใส่เครื่องปรุงนางฟ้าไหมขัดฟัน ตีต่อด้วยความเร็วสูงต่อไปอีก 5 นาทีจนส่วนผสมข้นและเป็นมัน
แบ่งฟรอสติ้งออกเป็น 2 ชาม ใส่เจลอาหารสีฟ้าลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ระบายสีอีกครึ่งหนึ่งด้วยเจลอาหารสีชมพูแล้วทำซ้ำให้เสร็จ
เติมฟรอสติ้งแต่ละสีลงในถุงบีบที่มีปลายกลมเล็ก ๆ (กว้างประมาณ 1 ซม.) และฟรอสติ้งหยดบนคัพเค้กสลับกันระหว่างแต่ละสี ทำให้หยดเล็ก ๆ คุณจะมีหยดมากขึ้นที่ฐานของคัพเค้กและเมื่อคุณเพิ่มขึ้นคุณจะมีน้อยลง ใส่ช็อคโกแลตบาร์ที่ด้านหน้าของคัพเค้กแล้วโรยสีขาวโรยด้านบนของฟรอสติ้งก่อนเสิร์ฟ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ฮามาจิหมักมิโสะ

Credit บาคาร่า gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *