แกงมะเขืออินเดีย เรียบง่ายและเป็นอาหารมังสวิรัติ
ด้วยสูตร แกงมะเขืออินเดีย แสนอร่อยนี้ คุณจะนึกถึงการเดินทางไปอินเดีย เพื่อทำอาหาร นอกจากมะเขือยาวแล้ว ฐานยังประกอบด้วยถั่วชิกพี ผลลัพธ์ที่ได้คือสุดยอดความอร่อยและเป็นวีแกนที่เรียบง่าย ซุปมะพร้าวแครอท ใส่ครีมมะม่วงหิมพานต์และบัควีทเปราะเป็นวีแก้นที่สมบูรณ์และง่าย
สูตรแกงมังสวิรัติ
แกงไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม ใครๆ ก็สามารถสร้างแกงกะหรี่เพื่อสุขภาพได้ในเวลาไม่นาน ตัวแปรที่มีมะเขือม่วงมีรสชาติที่ดีเป็นพิเศษ เพราะผักในท้องถิ่นทำให้แกงมีครีมและมังสวิรัติโดยเฉพาะ คุณสามารถเตรียมสูตรแกงมะเขือยาวในครัวของคุณได้ในเวลาเพียง 30 นาที
ทำเหมือนที่อินเดีย
ในอินเดียแกงจะถูกกินด้วยนิ้ว เพียงแค่ผสมแกงกับข้าวด้วยมือขวาให้เป็นก้อนเหนียว แล้วปั้นชามด้วยนิ้วชี้ นิ้วกลาง และนิ้วนาง จากนั้นใช้นิ้วโป้งดันแกงเข้าปาก อาหารนิ้วสไตล์อินเดีย
ปรับเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ
คุณเป็นหัวหน้าด้วยเครื่องเคียง: คุณสามารถปรับแต่งแกงมะเขือม่วงด้วยด้านต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ ดังนั้นคุณจึงมีรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยสูตรเพียงสูตรเดียว ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับเครื่องเคียงที่ฉันชอบ แต่คุณสามารถสร้างสรรค์ตัวเองและคิดค้นเมนูอื่นๆ ที่อร่อยได้
คลาสสิก: ข้าว
ข้าวเป็นเครื่องเคียงสำหรับแกง ในเอเชียแทบไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากข้าว ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น นอกจากนี้ การเตรียมการก็ง่ายมาก
Pure India: ขนมปังนาน
เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงขนมปังนาน พวกเขานึกถึงร้านอาหารอินเดียที่พวกเขาไว้วางใจในทันที คุณยังสามารถทำขนมปังอินเดียนแฟลตเบรดด้วยตัวเอง สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือดูบล็อกโพสต์ของฉันเกี่ยวกับการเตรียมขนมปังนาน
ทำให้เป็น Glocal: มันฝรั่ง
คิดทั่วโลก ทำในพื้นที่ – ที่เหมาะกับแกงมะเขือม่วงโฮมเมดของคุณ ใครว่าต้องข้าวตลอด? ฉันยังคิดว่ามันฝรั่งที่ปลูกในท้องถิ่นเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับแกงกะหรี่ เช่นเดียวกับข้าว มันฝรั่งให้ความแข็งแกร่งอย่างแท้จริง คุณจึงสามารถเติมพลังงานที่เก็บสะสมไว้ได้
ส่วนผสม
- มะเขือม่วง 650 กรัม (ประมาณ 2 ลูก)
- ถั่วชิกพี 400 กรัม
- ผักชี 1 พวง (สด)
- ขิง 20 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- หัวหอม 1 ลูก
- มะเขือเทศ 85 กรัม
- กะทิ 400 มล.
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ถั่วลิสง 50 กรัม (ไม่ใส่เกลือ)
เครื่องเทศ
- การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ผงปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ผงหรือพริกสดตามชอบ
- เกลือพริกไทย
นอกจากนี้คุณต้องมีเครื่องเคียง
- น้ำมันมะกอก
- ข้าว ขนมปังนาน หรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง
วิธีทำ แกงมะเขืออินเดีย
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที (ดูภาพด้านบน) ในขณะเดียวกัน หั่นหัวหอมใหญ่ ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียม ล้างผักชีและสับให้ละเอียด
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะลึก ผัดหัวหอมและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง ผสมผงการัมมาซาลา ขมิ้น และผงปาปริก้า แล้วผัดอีกครั้งสักครู่ ใส่ผักชี ถั่วชิกพี และซอสมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที ใส่มะเขือม่วงอบ เทส่วนผสมกับหัวกะทิและน้ำ 150 มล. กับพริกแกงแดง ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทย ปรุงรสแกงด้วยพริกเพื่อลิ้มรส และเจือจางด้วยน้ำอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
- เสิร์ฟแกงกับข้าว ขนมปังนาน หรือมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยผักชี งาดำ หรือมะนาวฝานเล็กน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *