แกงกะหรี่กุ้งง่ายๆ
แกงกะหรี่กุ้งง่ายๆ ปรุงรสด้วยซอสแกงกะทิมะพร้าวหอมปรุงในทันที! ลืมซอส jarred ไปได้เลย ซอสนี้จะช่วยให้คุณเลียจานของคุณให้สะอาด! ทำอาหารเย็นที่น่าทึ่งด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อยด้วยสูตรแกงกะหรี่กุ้งของเรา ซอสแกงกะทิที่ปรุงจากวัตถุดิบเพียงเล็กน้อยเคี่ยวรอบๆ กุ้งนุ่มๆ ทำให้เป็นมื้อเย็นที่เหลือเชื่อ คุณจะแปลกใจว่ามันดีแค่ไหน!
กุ้งใช้เวลาทำอาหารนานแค่ไหน?
สำหรับสูตรแกงกะหรี่กุ้งนี้ พยายามหากุ้งขนาดจัมโบ้เพื่อให้ได้เนื้อที่ ดีที่สุด หางเปิดหรือปิดก็ใช้ได้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1 นาที ในแต่ละด้านเพื่อให้ได้ขอบที่กรอบและทอดเครื่องเทศ จากนั้นจะใช้เวลาเพียง 1-2 นาที ในการปรุงอาหารในซอสให้เสร็จ
ความลับของแกงกะหรี่ที่ดีคืออะไร?
วัตถุดิบ! ส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศและอะโรเมติกส์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซอสแกงกะหรี่ที่ดี กระเทียม ขิง และหอมหัวใหญ่เริ่มต้นรสชาติไปในทิศทางที่ถูกต้อง ในขณะที่การัมมาซาลา ยี่หร่าป่น ขมิ้น และผักชีป่นให้รสชาติแกงที่ไม่อาจต้านทานได้
ต้องบอกว่าพวกเขา สามารถแทนที่ด้วยผงกะหรี่อ่อน ๆ ที่อาจซ่อนอยู่ที่ด้านหลังตู้กับข้าวในครัวของคุณ แต่รสชาติอาจไม่เหมือนกัน ฉันชอบที่จะสามารถควบคุมรสชาติของเครื่องเทศเพื่อให้เข้ากับซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ซอสแกงกะหรี่กุ้งที่ดีที่สุดใช้มะเขือเทศบด (หรือ Passata) ผสมกับกะทิหรือครีม จะใช้เฮฟวี่ครีม ครีมข้น หรือนมข้นจืดแทนได้ ถ้าไม่มีมะพร้าว! โฮมเมดช็อคโก ทาโก้ ขนมโฮมเมดทำเองง่ายๆ อ่านต่อ
คุณทำซอสแกงกะหรี่ได้อย่างไร?
- ผัดกุ้งเคลือบเครื่องเทศของคุณก่อนเพื่อทิ้งเครื่องเทศเหล่านั้นไว้ในกระทะเพื่อใช้เป็นฐานสำหรับซอสของคุณ
- ขูดเศษสีน้ำตาลที่เหลือจากกุ้งที่ด้านล่างของกระทะด้วยเนย/น้ำมันผสมกัน บิตสีน้ำตาล = รสชาติ!
- ผัดหัวหอม กระเทียม และขิง จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มมะเขือเทศบด (หรือ Passata) กะทิหรือครีมและเครื่องปรุงรส
- เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดให้ร้อน
- ปิดไฟทันทีและปรุงแกงกุ้งด้วยผักชีสับ!
คุณสามารถใส่กุ้งที่ปรุงสุกในแกงกะหรี่ได้หรือไม่?
อย่างแน่นอน! คุณสามารถข้ามขั้นตอนทั้งหมดของการทอดกุ้งดิบก่อน แล้วจึงใส่กุ้งที่ปรุงสุกในตอนท้าย นำซอสออกจากเตาก่อนใส่ลงไป เพื่อไม่ให้ซอสสุกเกินไป ปล่อยให้พวกเขานั่งในซอสสักสองสามนาทีเพื่อให้อุ่น
วัตถุดิบ
กุ้ง:
- การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น 1/2 ช้อนชา (หรือผงกะหรี่)
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ผงพริกแดง 1/4 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- กุ้งปอกเปลือกขนาดจัมโบ้ 1 ปอนด์ (500 กรัม)
ซอส
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
- กระเทียมสับ 5 กานพลู
- ขิงสับ 2 ช้อนชา
- การัมมาซาลา 1 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 1/2 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้นหรือผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- สามารถบดมะเขือเทศ หรือ Passata 14 ออนซ์ (400g) สำหรับซอสที่นุ่มนวลกว่า
- พริกแดงป่น 1/2-1 ช้อนชา ปรับรสตามชอบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนชา
- กะทิ หรือหัวกะทิ 13.5 fl oz (400ml)
- ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ แกงกะหรี่กุ้งง่ายๆ
กุ้ง
- สำหรับกุ้ง ให้ผสมเครื่องเทศในชาม โยนกุ้งกับเครื่องเทศและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
- อุ่นน้ำมันปรุงอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ย่างกุ้งด้านละ 1 นาที แล้วตักกุ้งใส่จาน พักไว้
ซอส
- อุ่นน้ำมันและเนยที่เหลือในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ผัดหัวหอมจนนิ่ม (ประมาณ 3 นาที) ขูดเศษสีน้ำตาลที่เหลือจากกุ้งที่ด้านล่างของกระทะ
- เพิ่มกระเทียมและขิง ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ใส่การัมมาซาลา ยี่หร่า ผักชีบด และขมิ้น (หรือผงกะหรี่) ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนมีกลิ่นหอมประมาณ 20 วินาที
- ใส่มะเขือเทศบด (หรือพาสตา) พริกป่น เกลือ น้ำตาล และกะทิ/ครีม เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยประมาณ 4 นาที
- ผัดกุ้งและปล่อยให้กุ้งสุกเต็มที่และอุ่นประมาณ 1 นาที
- ถอดความร้อนออกทันที โรยหน้าด้วยผักชีสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวเนยกระเทียมสดและขนมปังนานโฮมเมด
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *