เลมอนเมอแรงคัพเค้ก
เลมอนเมอแรงคัพเค้ก เป็นขนมคลาสสิกและขนมคลาสสิกทุกชิ้นต้องถูกสร้างเป็นคัพเค้กใช่ไหม? คุณจะได้ฐานคัพเค้กนุ่ม ๆ นมเปรี้ยวเลมอนสีครีมสดใสและปิดท้ายด้วยไฟเมอแรงค์สีน้ำตาลสวยน่าทานสุดๆ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์1 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เนยนิ่ม 1/4 ถ้วย
- ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหรือคาโนลา 1/4 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- สารสกัดจากมะนาว 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- นม 1/3 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
- เลมอนเคิร์ดโฮมเมดหรือซื้อจากร้านตามสูตร 12 ช้อนโต๊ะ
เมอแรงก์ฟรอสติ้ง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนการทำ เลมอนเมอแรงคัพเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 170 องศา ในชามผสมคนให้เข้ากันแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือเป็นเวลา 30 วินาที
- ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งกับไม้พายตีน้ำตาลเนยและเลมอนด้วยความเร็วสูงปานกลางจนซีดและฟูประมาณ 4 นาที ผสมในน้ำมันพืช
- ใส่ไข่และผสมจนเข้ากันจากนั้นใส่ไข่แดงสารสกัดจากมะนาวและวานิลลาแล้วผสมจนเข้ากัน ตวงนมในถ้วยตวงของเหลวแล้วคนด้วยน้ำมะนาว
- ใส่ส่วนผสมแป้งใน 3 แบทช์ที่แยกจากกันสลับกับ 1/2 ของส่วนผสมนมเริ่มและลงท้ายด้วยส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง แบ่งส่วนผสมในถ้วยมัฟฟินกระดาษ 12 ถ้วยเติมแต่ละถ้วยให้เต็ม 2/3
- นำเข้าอบในเตาอุ่น 19 – 21 นาทีจนไม้จิ้มฟันที่ใส่ลงไปตรงกลางคัพเค้กออกมาสะอาด นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระป๋องมัฟฟินหลายนาทีก่อนที่จะย้ายไปที่ตะแกรง
- ทำให้เย็นสนิทแล้วทาเลมอน 1 ช้อนโต๊ะลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น บีบ Meringue Frosting ลงบนคัพเค้กแล้วปิ้งขอบด้วยไฟฉายในครัว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้บริการภายใน 1 ชั่วโมงหลังการประกอบ
- สำหรับคนทั่วไป: ในกระทะขนาดเล็กคนให้เข้ากัน 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพด นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายจากนั้นต้มต่อไปโดยไม่ต้องกวนและให้ความร้อนถึง 150 องศา (ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม)
- ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวในเครื่องผสมแบบยืนที่มีหัวตีด้วยความเร็วปานกลาง – สูงจนตั้งยอดอ่อนจากนั้นเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือแล้วตีจนเข้ากัน
- เมื่อน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิถึง 230 องศาแล้วนำออกจากเตาและด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงด้านข้างของชามในกระแสที่ช้าๆ
- เมื่อน้ำเชื่อมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้เพิ่มความเร็วในการผสมเป็นสูงปานกลางแล้วตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง (ส่วนผสมและชามควรเย็น) ประมาณ 7 – 10 นาที ฟรอสต์คัพเค้กทันทีหลังจากเตรียม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เต้าหู้กรอบกับกะหล่ำปลีคาราเมล
Credit gclub casino
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *