เมเยอร์เลมอนบาร์

เมเยอร์เลมอนบาร์ เป็นการรักษาฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบด้วยทาร์ตและคัสตาร์ดเลมอนเมเยอร์อบด้านบนของขนมปังเนย ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผงเพื่อการรักษาฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม

สำหรับ Shortbread Layer

น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย (30g)
เนยจืด 1/2 ถ้วย (113g) ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (125g)
หยิกเกลือโคเชอร์

สำหรับเลมอนเลเยอร์

ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองและไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำมะนาวเมเยอร์คั้นสด 1/3 ถ้วย
ผิวเลมอนขูดละเอียด 2 ช้อนชา
วานิลลาถั่วหรือสารสกัด 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ เมเยอร์เลมอนบาร์

เปิดเตาอบที่ 220 องศา C. ทาเนยในถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้วเบา ๆ แล้วเรียงด้วยกระดาษรองอบ (เนยจะช่วยให้แผ่นแป้งติดกับกระทะและไม่เคลื่อนไปมา)
ในชามผสมหรือชามของเครื่องผสมแบบยืนที่มีสิ่งที่แนบมากับไม้พายตีเนยและน้ำตาลผงจนฟู ใส่แป้งและเกลือแล้วผสมจนเข้ากัน แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วกดให้เท่า ๆ กันที่ก้นถาดที่เตรียมไว้
นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนด้านบนเป็นด้านและพองและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบ
ในขณะที่ขนมปังชอร์ตเบรดกำลังอบให้เช็ดชามผสมออก รวมไข่ไข่แดงและน้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนลงประมาณ 2 ถึง 3 นาที ผสมในน้ำมะนาวผิวเลมอนและวานิลลาจากนั้นร่อนแป้งและผงฟูลงไปด้านบนผสมจนเข้ากันดี
เทส่วนผสมของเลมอนลงบนขนมปังชนิดร่วนแล้วกลับไปที่เตาอบและอบต่อไปอีก 18 ถึง 20 นาทีหรือจนด้านบนแตกและตั้ง นำออกจากเตาอบและตั้งกระทะบนตะแกรงให้เย็นสนิท เพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้นควรแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้เนยถั่วเจลลี่

Credit ufa877.com

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *