เฟอร์เรโรรอชเชอร์ชีสเค้ก
วันนี้แอดมินจะชวนสายหวานที่ชอบทานช็อคโกแลตมาทำขนม เฟอร์เรโรรอชเชอร์ชีสเค้ก เนื้อชีสเค้กเนื้อนุ่มผสมกับเฟอร์เรโรรอชเชอร์ ที่หวานน้อยและไม่เลี่ยน ทำทานเองหรือจะทำขายก็ได้แถมหน้าตาน่าทานมากๆไปชมกันค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับฐาน
- บิสกิต 2 1/2 ถ้วย
- เฟอร์เรโรรอชเชอร์ 5 ลูก
- เนยจืด 1/2 ถ้วยละลาย
สำหรับครีมชีส
- ครีมชีส 35 ออนซ์
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ไข่แดง 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
- ผงอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
- ราฟฟาเอลโล 6 ลูก
- เฟอร์เรโรรอชเชอร์ 6 ลูก
สำหรับกานาช
- ช็อกโกแลตนม 10 1/2 ออนซ์
- วิปครีม 1 1/4 ถ้วย
สำหรับตกแต่ง
- เฟอร์เรโรรอชเชอร์ 15 ลูก
- ราฟฟาเอลโล 10 ลูก
ขั้นตอนการทำ เฟอร์เรโรรอชเชอร์ชีสเค้ก
1.เปิดเตาอบที่ 350 องศา
2.เตรียมถาดเค้กขนาด 8 นิ้ว สี่เหลี่ยมพร้อมกระดาษรองอบ
3.ใส่บิสกิตลงในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด จากนั้นใส่เฟอร์เรโรรอชเชอร์และแปรรูปอีกครั้งจนบดละเอียด
4.ใส่เนยละลายและผสมจนเข้ากัน
5.เทส่วนผสมของเศษลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดลงด้วยแก้วหรือหลังช้อน เพื่อให้แป้งเนียนและกระชับ ใส่กระทะในตู้เย็นในขณะที่คุณทำไส้
6.ในชามผสมขนาดใหญ่ใส่ครีมชีสไข่ไข่แดงน้ำตาลครีมเปรี้ยวและอัลมอนด์เอสเซนส์
7.ใช้เครื่องผสมไฟฟ้ามือตีให้เข้ากันจนเนียน
8.ห่อฟอยล์สองชั้นอย่างแน่นหนารอบด้านนอกของถาดเค้กปิดด้านล่างและด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซึมเข้ามาวางกระทะในถาดเตาอบทรงลึกหรือจาน เพื่อทำหน้าที่เป็นอ่างน้ำ
9.ใส่ชีสเค้กลงในพิมพ์แล้วใส่ Ferrero Rocher และ Raffaello ปิดด้านบนของกระทะอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นนำเข้าเตาอบ
10.เทน้ำเดือดลงในอ่างน้ำเพื่อให้ชีสเค้กขึ้นมาครึ่งหนึ่ง
11.อบชีสเค้กเป็นเวลา 90 นาทีจนเซ็ตตัว ควรมีด้านที่มั่นคง แต่ยังคงโยกเยกอยู่ตรงกลางเมื่อคุณย้ายถาด ปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กยืนอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำถาดเค้กออกจากอ่างน้ำและทิ้งชีสเค้กไว้ให้เย็นในกระทะ
12.วางชีสเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
13.เมื่อชีสเค้กเย็นสนิทและเซ็ตตัวแล้วให้นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานเสิร์ฟ
14.สับช็อคโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ชามผสมขนาดใหญ่
15.ใส่ครีมลงไปในกระทะแล้วนำไปเคี่ยว
16.เทครีมลงบนช็อกโกแลตตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ
17.ปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นเริ่มปัดอย่างช้าๆจากตรงกลางจนกลายเป็นกานาชที่เนียนนุ่ม
18.พักไว้ในชามให้เย็นและแน่นจนเข้ากันดี
19.ช้อนด้านบนของชีสเค้กแล้วเกลี่ยให้ชิดขอบด้วยด้านหลังของช้อน
20.ตกแต่งโดยผลัก Ferrero Rocher และ Raffaello ลงในกานาชสลับกันไปมา
21.นำชีสเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เมนูแนะนำต้อนรับเดือนใหม่ ซูชิกิมบับสีสันสดใส
Credit ufabet888
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *