เต้าหู้โคชูจัง
เต้าหู้โคชูจัง นี้ปรุงด้วยซอสโคชูจังรสเผ็ดร้อน และรสหวานที่ไม่อาจต้านทานได้ พร้อมกับเห็ดและหัวหอม สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากหมูเผ็ดเกาหลี ที่อัดแน่นไปด้วยความอูมามิและซอสเผ็ดที่อร่อยกับข้าวสวยร้อนๆ
ถ้วยเกี๊ยวอโวคาโดและข้าวโพดซัลซ่า อ่านต่อสำหรับสูตรนี้
วัตถุดิบ
เต้าหู้
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ปอนด์ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- ซอสโคชูจัง
- โคชูจัง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุณหภูมิห้อ ง1/4 ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ ปรับความหวาน
- งา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าตามชอบ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
สำหรับผัด
- น้ำมันกลาง สำหรับปรุงอาหาร
- เห็ดสด 5.3 ออนซ์ ที่ฉันเลือก shimeji
- ต้นหอม 2 ต้นสับและแยกส่วนสีขาว
- หอมใหญ่หั่น ฝอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
เสิร์ฟ
- เมล็ดงา
- ข้าวสวย
คำแนะนำ เต้าหู้โคชูจัง
- เตรียมเต้าหู้:กดเต้าหู้เพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) หรือรูปร่างตามชอบ ผัดเต้าหู้บนไฟร้อนปานกลางในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทุกด้าน
- หากจะทอดด้วยอากาศ คุณยังสามารถวางเต้าหู้บนตะกร้าหม้อทอดลมและฉีดน้ำมันในแต่ละด้าน ทิ้งให้ทอดในอากาศเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 350F หรือจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ พลิกกลับด้านการปรุงอาหาร คุณยังสามารถใช้เต้าเจี้ยวหรือเต้าหู้ทอดแบบบรรจุห่อเหมือนที่ฉันทำในสูตรนี้
- เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สำหรับเห็ด คุณสามารถแยกสิ่งเหล่านี้ออกจากกันหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
- ผสมซอส:ในชามแยก ผสมส่วนผสมซอสโคชูจังทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรับเปลี่ยนซอสได้ตามชอบใจ
- ผัด:อุ่นกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดกลาง เพิ่มน้ำมัน ผัดหัวหอม ส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวผัดจนโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม ใส่กระเทียมลงไป
- ผัดเห็ดและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกินจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ใส่เต้าหู้แข็งพิเศษผัดกับเห็ดลงไป
- ผสมซอสอีกครั้ง (เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดด้านล่าง) แล้วเทลงบนเต้าหู้
- ปล่อยให้เคี่ยวไฟปานกลางจนซอสเริ่มเดือดและข้น ผสมให้เข้ากันและลิ้มรสซอส ปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ ปล่อยให้เดือดต่ออีก 1-2 นาที แล้วปิดไฟ ปิดท้ายด้วยต้นหอมและงาสำหรับโรยหน้า
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *