เต้าหู้ตุ๋นเกาหลี
เต้าหู้ตุ๋นเกาหลี นี้ทำได้อย่างรวดเร็ว แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้! อาหารจานเดียวง่ายๆ นี้ ต้องใช้เต้าหู้อ่อนเคี่ยวในซอสรสเผ็ดแสนอร่อย เสิร์ฟบนข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับมื้อสุดท้ายในวันธรรมดา อิ่มอร่อยกับอาหารมื้อนี้ที่บ้านอย่างสะดวกสบายด้วยสูตรง่ายๆ นี้
เต้าหู้ตุ๋นเกาหลี คืออะไร?
เป็นเต้าหู้เผ็ดแบบเกาหลีดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง (บันชาน) ที่รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ สักชาม เพื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับทุกช่วงเวลาของวัน ต้าหู้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเกาหลีขอบคุณที่ให้ความคล่องตัวและสามารถพบได้ในอาหารหลัก
ในวันที่ยุ่งๆ ที่ฉันไม่มีเวลามากพอที่จะทานอาหารเย็น เมนูเต้าหู้รสเผ็ดนี้มักจะเป็นทางเลือกของฉันที่จะเสิร์ฟบนข้าวสวยและผัดผัก
มันยังอบอวลไปด้วยรสชาติอีกด้วยซึ่งทำให้มันเป็นอาหารในอุดมคติเมื่อฉันไม่อยากอาหารมากนัก
สูตรนี้ต้องใช้กระบวนการสองขั้นตอนง่ายๆที่เกี่ยวข้องกับการผัดเต้าหู้จนเหลือง จากนั้นเคี่ยวอย่างรวดเร็วในซอสเผ็ดรสเผ็ดที่ใส่หัวหอม หอมใหญ่ และกระเทียม
ผลลัพธ์ที่ได้คือเต้าหู้ชิ้นปรุงรสที่กรอบแต่ด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ 1 แพ็ค (454 กรัม)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า1 ต้น เหลือบางส่วนไว้สำหรับโรยหน้า
- พริกสีแดงหรือสีเขียวหั่น 1 เม็ดเป็นตัวเลือกสำหรับเครื่องเทศพิเศษ
- หอมหัวใหญ่ งาคั่ว ตามชอบ สำหรับโรยหน้า
ซอส
- โคชูการู 1-2 ช้อนโต๊ะ (พริกป่นเกาหลี) เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว แล้วซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้น (ซึ่งจะทำให้ด้านนอกกรอบ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วพักไว้
- ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชาม ใส่ต้นหอม ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า แล้วผสมให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เต้าหู้ลงไป ค่อยๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 2-3 นาที
- เทซอสลงบนเต้าหู้และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที พลิกเป็นครั้งคราว ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีจนซอสลดลงจนเป็นเนื้อข้น
- โรยหน้าด้วยต้นหอมและงาที่สงวนไว้ และเสิร์ฟทันทีกับข้าว บะหมี่ หรืออาหารจานอื่นตามชอบ
แนะนำ จับแช วุ้นเส้นผัดเกาหลี
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *