เค้กเลมอนลาวา
เค้กเลมอนลาวา เนื้อนุ่มเต็มไปด้วยคัสตาร์ดที่หลอมละลายอุ่น ๆ และแน่นอนว่าจะทำให้ทุกคนต้องตะลึง ทำง่ายและตอบโจทย์สายหวานทุกคน มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
- ไวท์ช็อกโกแลต (4 ออนซ์) แบ่งเป็นชิ้น ๆ
- เนยจืด 1/2 ถ้วย (113g) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย (92g)
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย (60g)
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำมันาว 3/4 ถ้วย (226g)
- ผิวมะนาวสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ท็อปปิ้ง
- วิปครีม 1/2 ถ้วย (120 มล.)
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (12g)
- ผลเบอร์รี่สด (ไม่จำเป็น)
- ใบสะระแหน่ (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำ เค้กเลมอนลาวา
- สำหรับเค้ก: เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถ้วยคัสตาร์ด (6 ออนซ์) บนถาดอบขอบ 18 x 13 นิ้ว
- ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและเนยลงในชามผสมที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟขนาดกลาง อุ่นในไมโครเวฟในช่วงเวลา 30 วินาทีโดยใช้กำลังไฟ 50% คนให้เข้ากันระหว่างช่วงเวลาจนละลายและเนียน (ช่วงสุดท้ายอาจใช้เวลาเพียง 15 วินาที)
- ผัดแป้งน้ำตาลผงและเกลือจากนั้นใส่ไข่ไข่แดงนมเปรี้ยวมะนาวและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน
- สเปรย์ถ้วยคัสตาร์ดให้เข้ากันดีด้วยสเปรย์อบแบบไม่ติดจากนั้นเทส่วนผสมลงในถ้วยโดยให้เต็มประมาณ 2/3 (ถ้วยละ 1/2)
- นำเข้าอบในเตาอุ่นจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางพองและเพิ่งเริ่มเซ็ตตัวประมาณ 14-17 นาที
- ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง 10 นาที (ในขณะเดียวกันก็ตีวิปครีมหรืออีกวิธีหนึ่งคุณสามารถปล่อยให้เย็นลงเพียงไม่กี่นาทีแล้วเสิร์ฟด้วยน้ำตาลผงที่อุ่นจริงๆและไม่ต้องใส่วิปครีม)
- ใช้มีดรอบ ๆ ขอบเพื่อให้แน่ใจว่าคลายออกจากนั้นคว่ำเค้กลงบนจานขนมแต่ละแผ่น
- สำหรับท็อปปิ้ง: ในชามผสมขนาดกลางโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้ามือตั้งบนวิปครีมความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน
- ผัดในน้ำตาลผงแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง เทส่วนผสมลงในถุงบีบที่มีปลายดาวขนาดใหญ่
- บีบวิปปิ้งครีมลงบนเค้กด้านบนด้วยเบอร์รี่และตกแต่งด้วยสะระแหน่
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เลมอนเมอแรงคัพเค้ก
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *