เค้กคัสเตลลาพุดดิ้ง
เค้กคัสเตลลาพุดดิ้ง ที่ละเอียดอ่อนและน่ารักเป็นลูกผสมที่สมบูรณ์แบบของขนมญี่ปุ่นสองชนิด ได้แก่ เค้กสปันจ์คัสเตลล่าและคัสตาร์ดพุดดิ้ง ขนมทั้งสองอย่างเข้ากันได้ดีกับซอสคาราเมลที่เนียนละเอียดเพื่อสร้างขนมที่มีเอกลักษณ์และอร่อย
ส่วนผสม
อุปกรณ์
- ถ้วยแก้วกันความร้อน 4 ใบ (อันละ 150 มล.)
ซอสคาราเมล
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ * 40g
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ
พุดดิ้งคัสตาร์ด
- นม 11/4 ถ้วย* ฉันใช้นมฟูลครีม 300 มล.
- ไข่ 2 ฟอง *ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ*50g
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ* 30g
ขั้นตอนการทำ เค้กคัสเตลลาพุดดิ้ง
ซอสคาราเมล * 1
- ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟแรงปานกลางเพื่อให้เดือด
- เมื่อส่วนผสมกลายเป็นฟองและสีกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ปิดไฟ
- เติมน้ำร้อนทีละน้อยแล้วหมุนส่วนผสมเพื่อให้เข้ากัน
- แบ่งซอสคาราเมลลงในถ้วยแก้วกันความร้อน 4 ใบแล้วพักไว้
พุดดิ้งคัสตาร์ด * 3
- อุ่นนมที่ประมาณ 140 ° F (60 ° C) * 2
- ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- เทนมอุ่นลงในส่วนผสมของไข่ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- กรองส่วนผสมไข่ด้วยตะแกรงแล้วพักไว้
แป้งเค้ก Castella
- เริ่มอุ่นเตาอบที่ 302 ° F (150 ° C)
- ใส่ไข่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในอ่างผสม
- ปัดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ววางชามบนน้ำร้อน
- ตีต่อไปจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน
- ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้ง
- ตะล่อมแป้งลงในแป้งโดยใช้ไม้พาย
อบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เทส่วนผสมคัสตาร์ดพุดดิ้งลงบนคาราเมลซอสในถ้วย
- ใส่แป้งเค้กคัสตาร์ดที่ลอยอยู่บนส่วนผสมคัสตาร์ดพุดดิ้ง
- วางถ้วยลงในถาดอบลึกโดยมีผ้ารองครัวอยู่ด้านล่าง
- เทน้ำร้อนให้พอถึงระดับส่วนผสมคัสตาร์ดพุดดิ้ง
- นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 302 ° F (150 ° C) ในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที
- นำถาดอบออกจากเตาอบ นำถ้วยออกจากอ่างน้ำ
- ใช้ช้อนหรือส้อมเคาะถ้วยแต่ละถ้วยเพื่อหลีกเลี่ยงการหดตัวของเค้ก Castella
- เสิร์ฟอุ่น ๆ หรือแช่เย็นในภายหลัง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ชิราชิซูชิ ซูชิในแก้ว
Credit ufa877.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *