หางกุ้งล็อบสเตอร์เบคอนครีม
สูตร หางกุ้งล็อบสเตอร์เบคอนครีม ย่างกรอบกับซอสครีมเบคอนนั้นเหลือเชื่อในระดับร้านอาหาร! อาหารรสเลิศที่ให้ความรู้สึกสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสพิเศษ พิกคาต้าไก่ครีมมะนาว พาสต้าอิตาเลียนอเมริกันแบบคลาสสิก
ไม่มีอะไรจะง่ายกว่านี้สูตรสำหรับหางกุ้งก้ามกราม! กุ้งล็อบสเตอร์หางครีมเนื้อนุ่มซอสรสเข้มข้นพร้อมเสิร์ฟทันที ทำให้ผู้คนสงสัยว่าคุณมีเชฟที่ซ่อนอยู่ในครัวของคุณหรือไม่
หางกุ้งก้ามกราม
มีบางอย่างเกี่ยวกับการลวกกุ้งมังกรที่ให้รสชาติที่เข้มข้นซึ่งวิธีการปรุงแบบอื่นไม่สามารถเอาชนะได้ สิ่งที่สามารถเข้าใจผิดได้ว่าซับซ้อนหรือเครียดนั้นแท้จริงแล้วตรงกันข้าม หากคุณไม่มีเตาย่างหรือบาร์บีคิว หรือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อล็อบสเตอร์ที่อร่อย กรอบและไหม้เกรียมก็คือการใส่กระทะโดยตรง
วิธีการปรุง หางกุ้งล็อบสเตอร์เบคอนครีม
- ละลายหางกุ้งก้ามกรามหากแช่แข็งในหม้อน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไปจนละลายจนหมด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- หางกุ้งก้ามกรามไหม้ด้านเนื้อลงเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบกรอบและเป็นสีทอง หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้นำไปทอดในน้ำมันเบคอน
- ปรุงจนเปลือกเป็นสีชมพูและเนื้อเพิ่งสุก (ทึบแสง) – แต่ระวังอย่าปรุงมากเกินไป คุณไม่ต้องการกุ้งก้ามกรามเนื้อแข็งหรือเนื้อยาง คุณต้องการเนื้อล็อบสเตอร์ย่างเนื้อนุ่มละลายในปาก
- หากเปลือกยังเปลี่ยนสีไม่หมด เพียงใช้ที่คีบเพื่อหมุนกุ้งก้ามกรามในน้ำผลไม้กระทะร้อนจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีส้มสวยงาม
- ย้ายหางกุ้งก้ามกรามใส่จานและกางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น
วัตถุดิบ
- หางกุ้งล็อบสเตอร์ 4 ตัว 6 ออนซ์ (170 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
- พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส
- เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ออนซ์ (120 กรัม) (ตัดไขมันส่วนเกินออก)
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- กระเทียมทุบ 6 กลีบ
- ครีมหนัก 1 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดง 1 ลูก
- ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวฝาน เสิร์ฟ
คำแนะนำ
- ละลายหางกุ้งก้ามกรามหากแช่แข็งในหม้อน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไปจนละลายจนหมด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ใช้กรรไกรตัดครัวที่แหลมคม ตัดเปลือกด้านบนลงตรงกลางด้านหลังจนถึงปลายหาง ปล่อยให้พัดลมหางไม่เสียหาย เอาเส้นหรือเปลือกออก ถ้ามี ใช้นิ้วชี้ระหว่างเนื้อกับเปลือกเพื่อคลายออก กระจายเนื้อเปิดเล็กน้อย ดึงและยกเนื้อกุ้งก้ามกรามออกจากก้นเปลือก ระวังอย่าดึงหางออกจนสุด
- ปรุงรสหางกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
- อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ผัดเบคอนจนกรอบ โอนเบคอนลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน เก็บไขมันเบคอนไว้ในกระทะ
- หางกุ้งก้ามกรามในไขมันเบคอน คว่ำด้านเนื้อลงในกระทะ เป็นเวลา 2 นาทีจนขอบกรอบและเป็นสีทอง
- พลิกหางทั้งหมด ปิดฝากระทะ และปล่อยให้ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีชมพูและเนื้อเพิ่งสุก (ทึบแสง) — ระวังอย่าให้มากเกินไป! (เคล็ดลับ: หากเปลือกยังเปลี่ยนสีไม่หมด ให้ใช้ที่คีบหมุนกุ้งก้ามกรามในกระทะร้อนจนเปลือกเปลี่ยนสี)
- ย้ายหางกุ้งก้ามกรามไปที่จานและกางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น
- ละลายเนยในกระทะขณะขูดเศษสีน้ำตาล ผัดหอมแดงและกระเทียมจนใสและหอม (ประมาณ 1 นาที)
- ลดความร้อนลงเหลือน้อย เทครีม ใส่พาเมซานชีสลงไป เคี่ยวต่อเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ แล้วปล่อยให้ปรุงจนพาร์เมซานชีสละลายและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ชิมซอสทดสอบและปรับเกลือและพริกไทย หากจำเป็น
- นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มหางกุ้งก้ามกรามลงในกระทะด้วยเบคอนสุกและมะนาวฝานและฝนตกปรอยๆกับซอส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟทันที
- เสิร์ฟบนพาสต้า ข้าว ผักนึ่ง มันบด ดอกกะหล่ำบด ข้าวกะหล่ำดอก หรือบะหมี่ซูกินี
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *