หัวแพะย่าง อาหารประจำชาติมองโกเลีย


หัวแพะย่าง จำพวกเนื้อแพะมักจะผลิตจากแพะที่มีอายุน้อยกว่าหนึ่งปี และคุณภาพที่ดีที่สุดมักจะถูกเรียกว่า “ไพรม์” และจริงๆ แล้วกฎเดียวกันนี้ใช้กับแพะเช่นเดียวกับเนื้อแกะ ฉันชอบเนื้อแกะเป็นไหล่ ขา และสับเมื่อย่างเป็นเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ค่อยจะมีขายในร้านขายเนื้อที่ฉันอาศัยอยู่ แพะเป็นที่นิยมอย่างมากในส่วนอื่น ๆ ของโลก ที่ใกล้เคียงที่สุดสำหรับฉันน่าจะเป็นสเปนและโปรตุเกสที่พวกเขาทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยม แต่ในประเทศของฉัน แพะมักจะขายให้กับชุมชนเอเชียและแคริบเบียนเพื่อใช้ในแกงกะหรี่

อาจมีคนเถียงว่าการฆ่าสัตว์เพื่อกินมันโหดร้าย คนกินเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่าการฆ่าเพื่อเนื้อนั้นไม่โหดร้ายหากสัตว์มีชีวิตที่มีความสุข และนี่เป็นข้อโต้แย้งหลังนี้ที่ต้องเปิดใจให้ฉันพูดเรื่องแพะ เนื้อ.การทำฟาร์มแพะส่วนใหญ่มีไว้เพื่อผลิตน้ำนม ซึ่งมีแต่ตัวเมียเท่านั้นที่ทำได้ ไม่มีเหตุผลทางเศรษฐกิจในขณะนี้ที่จะเลี้ยงลูกผู้ชายไว้ (ค่าเลี้ยงดูแพงกว่าการกำจัดทิ้ง) ดังนั้นพวกเขาจึงถูกฆ่าตายเป็นประจำตั้งแต่แรกเกิด

ทางเลือกของแพะสำหรับการย่างควรนุ่มและบางพอสมควร (มีหินอ่อนไขมันบางส่วน แต่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่จำกัด) ถึงแม้ว่าเนื้อจะนุ่มอย่างเป็นธรรมชาติ คุณสามารถใช้น้ำดองเพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และเลือกการตัดที่ค่อนข้างบาง เพื่อให้คุณสามารถย่างบาร์บีคิวร้อนแบบช็อตสั้นได้สูตรแพะย่างเพิ่มเติมกำลังมา และในระหว่างนี้ มีสูตรอาหารสองสามสูตรที่ฉันใช้เนื้อแกะ แต่สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับการทดแทนด้วยแพะ

หัวแพะย่าง จำพวกเนื้อแพะมักจะผลิตจากแพะที่มีอายุน้อยกว่าหนึ่งปี และคุณภาพที่ดีที่สุดมักจะถูกเรียกว่า "ไพรม์" และจริงๆ แล้วกฎเดียว

หัวแพะย่าง หลักการย่างเนื้อ

เรียนรู้วิธีการย่างเนื้อสัตว์และผักด้วยคำแนะนำที่ง่ายและรวดเร็วของฉัน แทนที่จะสำรวจสูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ของฉัน คุณสามารถใช้ส่วนนี้เพื่อค้นหาเทคนิคการย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเริ่มประสบการณ์การย่างของคุณด้วยสูตรง่ายๆ

เมื่อย่าง คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าได้ระดับความสุกที่เหมาะสม หายากปานกลาง – 145°F หรือ 62.8°C ปานกลาง – 160 °F หรือ 71.1 °C ทำได้ดี – 170°F หรือ 76.7°C นอกจากนี้ กฎปกติทั้งหมดใช้กับการเตรียมแพะ หากหมักไว้นานเท่าใด ให้ปิดฝาแล้วใช้ตู้เย็น นำเนื้อกลับคืนสู่อุณหภูมิห้องก่อนย่าง ห้ามย่างตรงจากตู้เย็นย่างด้วยไฟแรงเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ หมุนด้วยแหนบเพื่อหลีกเลี่ยงการเจาะเนื้อ ปล่อยให้เนื้อพักบนจานอุ่นประมาณ 5 หรือ 10 นาทีก่อนที่จะตัดเพื่อให้น้ำผลไม้มีเวลาที่จะละลาย

การใช้เครื่องโรตีเป็นกระบวนการคั่วช้าโดยใช้ความร้อนแห้งในระดับสูง ดังนั้นการตัดเนื้อสัตว์ในอุดมคติจะต้องมีระดับไขมันพอประมาณ และเกณฑ์อื่นๆ คือ เนื้อมีการกระจายอย่างดี (ตามน้ำหนัก) เพื่อลดความเครียดบนเครื่องโรเตอร์ เครื่องยนต์.มองหารอยตัดที่ขาและไหล่แบบม้วนและร้อย หากคุณพร้อมที่จะทำสัตว์ทั้งตัว จำไว้ว่าขาและไหล่จะใช้เวลานานกว่าซี่โครงอย่างมาก ดังนั้นจัดตำแหน่งไฟของคุณให้เหมาะสม การจุดไฟ 2 ครั้ง โดยจุดไฟด้านหน้าและด้านหลังอีกจุดเพื่อให้ความร้อนโดยตรง และซี่โครงจะค่อยๆ สุกผ่านความร้อนต่ำที่อยู่ตรงกลาง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *