หมูผัดเผ็ดหัวไชเท้า
หมูผัดเผ็ดหัวไชเท้า เนื้อสันไหล่หมูหั่นและหัวไชเท้าผัดแบบหวานและเผ็ด ปรุงรสในขณะทอดในกระทะ มีเคล็ดลับความอร่อยคือมีการเติมมิโซะและขิงในตอนท้าย เพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมจะดีขึ้นและเป็นเครื่องเคียงสไตล์ญี่ปุ่นที่มีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวสาเกและแน่นอนเป็นกับข้าวมื้อกลางวันที่ดี
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสไลซ์บาง ๆ 240 กรัม
- หัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 หัว
- สุรา 2 ช้อนโต๊ะ
- สาเกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มิโซะ 1 ช้อนชา
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
- หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 ถ้วย
- น้ำมัน ปริมาณที่เหมาะสม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ หมูผัดเผ็ดหัวไชเท้า
- ปอกเปลือกหัวไชเท้าหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 1 ซม.
- ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟกลาง เพื่อทอดหัวไชเท้าและหมู ใส่สาเกและทอดให้หมูคลายตัว
- ใส่มิรินและซีอิ๊วขาวผสมเร็ว ๆ แล้วปิดฝา ความร้อนประมาณ 5 นาที จนน้ำซุปเหลือน้อยลง
- ใส่เครื่องปรุง มิโซะ 1 ช้อนชาขิง 1 ช้อนชาแล้วทอดเพื่อเอาน้ำออกให้หมด เพื่อรสชาติที่เข้มข้น
- จัดเสิร์ฟในชามและโรยด้วยหัวหอมตามต้องการ เพียงเท่านี้ก็สามารถทานได้เลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คาโบนาร่า
Credit ไฮโล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *